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冬天來一碗紫米紅豆湯，暖心又暖胃！
紫米紅豆怎麼煮才會香濃滑口?
飯店等級的紫米紅豆湯，香濃滑口原來是加了它！
沒有壓力鍋，用電鍋、萬用鍋怎麼煮紫米紅豆湯?

還記得我第一道學會的電鍋料理就是紅豆湯，自從有了萬用鍋，各種硬梆梆的豆類都不用泡水，實在是太幸福了~
冬天來一碗紫米紅豆，暖心又暖胃！
最近媽媽煮了一鍋紅豆湯，喝起來特別滑順，好奇問一下媽媽怎麼煮的。

還沒買攪拌機之前，我最喜歡做免揉佛卡夏，因為佛卡夏做法簡單又可以變化多種口味，用低溫發酵法，讓佛卡夏風味更加迷人。
佛卡夏配方單純，材料在廚房隨手可得，不需要特地去買奶油，家中的初榨橄欖油就可以拿來做麵包了，相當方便。

那段時間我還研究了很多用橄欖油做餅乾與蛋糕的食譜，文末的延伸閱讀有更多橄欖油烘焙食譜跟大家分享唷。

建議大家一定要試試用義大利橄欖油來做烘焙，不管是做麵包、蛋糕或是餅乾，實驗過後發現，原本我擔心的問題都不存在，越做越上癮。而且沒有了奶油的負擔，自己做麵包也就更健康了。<2023/05月補貨團-第11團預告>初榨橄欖油、巴薩米克醋，半年一次的補貨機會不要錯過囉。

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今天來跟大家分享我最喜歡的佛卡夏食譜，這期間我研究了很多國外的經典佛卡夏，再結合台灣的天氣調整出以下的佛卡夏食譜配方，超簡單又不需要揉麵，初學者也可以輕易上手，不要害怕，快跟我動手做看看吧～鹽味不加料也可以沾巴薩米克醋就超好吃~

鼎泰豐的涼拌黑木耳是我的必點，好吃的涼拌黑木耳怎麼做?

涼拌黑木耳做法超簡單，重點是前處理以及醬料比例。

今天跟大家分享Khloe獨家食譜，讓你的涼拌黑木耳更上層樓。

我發現夏天利用涼拌菜，也可以讓自己不忘攝取好油好醋。

我這次準備的是雲耳，就是像耳朵一樣，一朵一朵的。

用雲耳取代黑木耳，做起涼拌更容易吸附醬汁，更開胃唷。

聖塔麗塔橄欖油評價很高，因為它是一年一產的冷壓特級初榨橄欖油EVOO，品質備受肯定。聖塔麗塔橄欖油團購價，平均一天只要12-25元就可以全家安心食用頂級初榨橄欖油，真的是一件非常幸福的事。

這次聖塔麗塔團購除了「冷壓特級初榨橄欖油」超值補貨團，還有三款經典「義大利百年手工巴薩米克醋(白色、春天、陳年)」，廠商還加碼送獨家滿額禮，有需要的可以把握這次優惠喔，文末有Khloe專屬團購消息，第11團滿額再送巴薩米克醋。

本文重點

1.如何判斷橄欖油品質?

2.一年一產的「聖塔麗塔橄欖油」優勢在哪裡?

3.特級初榨橄欖油可以做麵包、做蛋糕、炒菜、做氣炸鍋料理嗎?

這次自己做壽司才發現，原來醋飯是壽司好吃的靈魂。

本篇不藏私教你「壽司三明治做法」以及「醋飯黃金比例」。

白色巴薩米克醋拿來做壽司醋飯真的超級美味，家人說比日式料理店的還要好吃！

最近天氣越來越熱，小孩夏天吃不下飯嗎?冬天帶便當也很適合。

趕快動手做個美味的壽司三明治吧！假日來個小野餐吧！

本篇「壽司三明治食譜」你可以學習到：

做甜點剩下好多鮮奶油怎麼辦?做磅蛋糕最好。

這款鮮奶油磅蛋糕不加奶油，也不加泡打粉，切片後再送入氣炸鍋，居然成了瓦片煎餅。

這個鮮奶油磅蛋糕食譜一次可以用掉500克的鮮奶油，不失為解決剩下鮮奶油的好食譜。

鮮奶油一次買就是一公升，做氣炸鍋蛋塔用掉200克後，開始煩惱剩下的鮮奶油如何消滅?

之前是做成生乳銅鑼燒、奶酪、奶焗白醬、玉米濃湯，這次想試試不同產品。

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將家中食譜研究了一番，發現國外有一款鮮奶油用量比例極高的蛋糕，非常興奮。

銅鑼燒做法相當簡單，不用烤箱就可以完成！

本篇除了教大家銅鑼燒做法，還有如何煎出漂亮銅鑼燒外皮的技巧。

生乳卷內餡結合銅鑼燒更是令人無法抗拒的甜點，我的配方有減糖，所以不會太甜唷。

免烤箱甜點簡單又方便，大家一起來動手做銅鑼燒吧！

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本篇生乳銅鑼燒食譜，你可以學習到的重點有：

1.銅鑼燒材料

2.銅鑼燒做法

氣炸鍋葡式蛋塔經3次實驗後，終於試出內餡軟嫩，外皮超酥脆的氣炸鍋蛋塔，媽媽一直鵝樂氣炸鍋蛋塔比肯德基蛋塔還要好吃。

究竟，氣炸鍋葡式蛋塔最適合的時間跟溫度是多少?

怎麼做可以讓蛋塔底部酥脆?利用氣炸鍋如何逼出多餘的油?內餡軟嫩的蛋塔食譜比例是多少?

從沒想過自己可以做出超越肯德基蛋塔的氣炸鍋酥皮蛋塔，除了氣炸鍋蛋塔食譜比例，本篇也整理了3個氣炸鍋蛋塔小技巧，大家學起來，以後有同性質的烘培食譜，也可以應用上。

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氣炸鍋葡式蛋塔材料食譜比例

這是做氣炸蛋塔的材料，大約20顆蛋塔的份量。

這個特殊比例是Khloe經過三次實驗後，調整到最軟嫩的內餡，糖份也是減糖版本唷。

「花雕醉雞」原來電鍋作法超簡單，新手零廚藝也可以學會的五星年菜做法「花雕醉雞」！

換成紹興酒就是紹興醉雞，湯汁拿來泡蝦子就是醉蝦的做法囉！

主廚私藏神秘配方，讓你的醉雞更上一層樓！

花雕醉雞

花雕醉雞材料

(1)主食：去骨雞腿兩隻(換蝦子就是醉蝦的做法囉)

(2)液體：花雕酒100cc(紹興酒也可) 、水600cc、米酒一大匙

(3)中藥：紅棗6顆、枸杞10g、黃耆2片、當歸1片

怎麼煮紅豆湯? 記得學生時期最喜歡自己用電鍋煮紅豆湯

但怎麼煮出綿密紅豆湯，這就要點技巧了，這可是店家告訴我的祕訣喔

簡單三步驟教你用電鍋煮出綿密紅豆湯

元宵節煮湯圓或是冬至吃湯圓，都可以煮紅豆湯。

因為經常需要用到，但數字很容易忘記，所以就寫下筆記給自己看。

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紅豆湯材料如下，選擇你喜愛的紅豆品種，冰糖我選紅色無漂白的。

在美國學習煎牛排，綜合朋友以及十幾部影片教學，第一次就成功。

煎厚片牛排，下鍋溫度、靜置時間是很重要的關鍵。

牛排怎麼煎才不會老？

掌握五個小技巧，煎牛排原來沒有想像中困難！

搭配陳年的巴薩米克醋，簡直一大享受！

聖誕節大餐就準備這一道來宴客吧～

自從在日本餐廳吃到化骨秋刀魚後，久久不能忘懷。

化骨秋刀魚不僅魚肉入味，連骨頭都令人著迷！

一年前聽到活力鍋高壓15分鐘就可以煮出化骨秋刀魚，馬上投資一個好鍋！

一般鍋子要將魚骨頭煮到可以吃，大概需要小火慢煮兩到三個小時。

而朝日零秒活力鍋從升壓到降壓，全程只要35分鐘，就可以開蓋上桌。

很想念黑芝麻內餡的歐包，在國外很少見，所以自己做。

自己做的黑芝麻內餡、黑芝麻醬非常萬用，還可以調整甜度。

麵包、饅頭、吐司、湯圓、包子都可以包入黑芝麻內餡。

如果想要黑芝麻內餡流心明顯，不建議使用糖粉，可以用砂糖。

黑芝麻內餡材料：

黑芝麻粉100g

最近好想念日本的薑汁燒肉，夏天吃日式薑汁燒肉搭配生菜，清爽又美味。

把薑汁燒肉醃料用果汁機打好，倒入真空保鮮盒，醃製20分鐘就可以開煮。

等待時間剛好可以洗米、切洋蔥，準備味噌湯。

日式薑汁燒肉完成後，壓力鍋也煮好糙米飯了。

最後把冰箱的生菜拿出來，30分鐘完成美味的薑汁燒肉定食。

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原來不用冰淇淋機，在家也可以輕鬆做冰淇淋。

香蕉冰淇淋材料很簡單，不用加雞蛋，也不用鮮奶油。

自己做冰淇淋，材料可以自己把關，還可以降低熱量。

這款香蕉優格冰淇淋，吃起來很像義式Gelato，帶有Q彈口感。

加入其他水果，就可以是不同口味的冰淇淋。

芒果、荔枝、藍莓、草莓、奇異果。

大概比例是兩顆拳頭大的芒果，加一根香蕉。

蒜香鮮蝦義大利麵，不需要義大利麵醬汁，也可以如此美味！

簡單清炒，讓麵條裹上蝦子與橄欖油的香氣。

義大利麵吸滿鮮蝦高湯與蒜香，每一口都好有滋味。

一麵三吃，搭配自己做的油漬番茄，淋上一點巴薩米克醋，更加享受。

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蒜香鮮蝦義大利麵材料：鮮蝦8隻、蒜頭三顆、橄欖油、義大利麵適量(依飢餓程度調整)。

品質好的初榨苦茶油，簡單拌麵線就清香迷人。

苦茶油除了乾拌麵，淋在熱熱的湯麵上，飄出的茶油香氣很是迷人。

簡單來一碗「苦茶油煎蛋酒香麵線」就好享受。

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苦茶油煎蛋酒香麵線

材料：苦茶油、薑片6片、雞蛋1顆、米酒20ml、枸杞1大匙、麵線或麵條1把。

酸白菜炒牛肉，酸香迷人，清爽開胃。

一直以來，我們家都是將酸白菜拿來煮酸菜白肉鍋，直到在餐廳吃到酸白菜炒牛肉，那迷人的酸香滋味，讓我們懷念不已。這次用苦茶油來做酸白菜炒牛肉，第一口就讓我佩服自己！也太好吃了吧！

酸白菜炒牛肉做法很簡單，用肉絲或肉片都可以。

牛肉炒太熟容易過老，利用醃肉的幾個小技巧，提升肉質的軟嫩度。

同樣的食譜，也可以用豬肉，做酸白菜炒肉絲、酸白菜炒五花肉也很好吃。

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第一次在誠品看到曼寧花草茶就被它的質感包裝所吸引，尤其是曼寧台灣花草茶系列，玫瑰紅棗茶、烏龍菊花茶、檸香薑茶等等，光聽名字就很期待它的味道。

曼寧是台灣知名花草茶品牌，以友善環境的方式與農民契作。

並且，製作完成的曼寧花草茶都有SGS檢驗合格，讓愛喝花茶的我，更加安心。

曼寧花草茶的茶包是用玉米澱粉做的，可自然分解的PLA材質，這一點也非常加分。

文末有曼寧花草茶團購2023獨家活動，有興趣的朋友可以先加入我們社團。

在台灣要做花草茶不容易，因為氣候因素。

單純老菜脯燉雞湯就超級好喝，又加上我愛的酸甜鳳梨，一聽名字就口水直流。

家裡經常燉三代同堂老菜脯雞湯，這次煮鳳梨老菜脯雞湯，更加甘甜美味！

鳳梨老菜脯雞湯做法很簡單，電鍋燉湯3步驟就完成，壓力鍋、瓦斯爐也可以。

新手也能成功煮出香氣濃郁的鳳梨老菜脯雞湯，推薦喜歡喝煲湯的朋友，值得一試！

鳳梨老菜脯雞湯材料：

雞肉600g、鳳梨乾60g、25年老菜脯10g、青春菜脯30g、紅棗5顆、老薑10片、水1500cc。