做甜點剩下好多鮮奶油怎麼辦?做磅蛋糕最好。

這款鮮奶油磅蛋糕不加奶油,也不加泡打粉,切片後再送入氣炸鍋,居然成了瓦片煎餅

這個鮮奶油磅蛋糕食譜一次可以用掉500克的鮮奶油,不失為解決剩下鮮奶油的好食譜。

氣炸鍋磅蛋糕食譜_022.jpg

鮮奶油一次買就是一公升,做氣炸鍋蛋塔用掉200克後,開始煩惱剩下的鮮奶油如何消滅?

之前是做成生乳銅鑼燒、奶酪、奶焗白醬、玉米濃湯,這次想試試不同產品。

google

將家中食譜研究了一番,發現國外有一款鮮奶油用量比例極高的蛋糕,非常興奮。

實際做了之後,發現跟某知名千層蜂蜜蛋糕口感好像(敲碗般的興奮)

更有才的是,因為此款蛋糕非常扎實、濃郁,所以切片後再送入氣炸鍋,居然成了煎餅,蛋香奶香超濃郁。

 

鮮奶油食譜集合

(1)蛋塔做法

(2)生乳銅鑼燒做法

(3)鮮奶油磅蛋糕做法

銅鑼燒做法_034.jpg

鮮奶油磅蛋糕材料

低筋麵粉250克

動物性鮮奶油300克

糖粉200克

蛋4顆

氣炸鍋磅蛋糕食譜_001.jpg

=====以下是蛋糕上面裝飾的鮮奶油=====

生乳材料

動物性鮮奶油200克

砂糖20克

【生乳做法】

我習慣事先將要裝飾的生乳準備好,放冰箱冷藏備用,尤其是夏天,建議先打起來放冷藏,最後再拿出來裝飾唷。

1.將動物性鮮奶油200克跟砂糖20克放入鋼盆中,用低速攪拌混合一下。

生乳內餡做法_002.jpg

胖鍋17團2022/07/12開跑

Khloe首發攪拌機+贈保冷袋

想跟團的朋友,請加入Khloe嚴選減法好物」社團。

胖鍋攪拌機團購_014(001).jpg

2.然後用中速打發鮮奶油,大概呈現尖嘴狀就是完成囉。

胖鍋攪拌機團購_011.jpg

google

3.接者,我會將生乳內餡裝進保鮮盒,放冰箱冷藏備用。

胖鍋攪拌機團購_012.jpg

鮮奶油磅蛋糕步驟

步驟一:事前準備

先做好事前準備,可以讓後面更順手。

事先依照容器剪裁好烘培紙,並鋪上,麵粉兩次過篩,雞蛋(室溫)打散備用。

氣炸鍋磅蛋糕食譜_012.jpg

步驟二:打發鮮奶油

鮮奶油中加入約一半份量的糖粉,打發。

電動攪拌機,先用低速打發,約30秒,再轉中高速打發。

氣炸鍋磅蛋糕食譜_004.jpg

步驟三:將雞蛋、糖粉、麵粉加入

分批加入雞蛋,利用手動的打蛋器或是刮刀,輕柔切拌。

氣炸鍋磅蛋糕食譜_006.jpg

再加入糖粉,輕柔切拌。

氣炸鍋磅蛋糕食譜_007.jpg

再加入麵粉,輕柔切拌。

完成後的麵糊非常濃稠,大概長這個樣子。

氣炸鍋磅蛋糕食譜_010.jpg

google

步驟四:倒入烤模,分階段烤。

第一次入氣炸鍋溫度設定160度,時間30分鐘。

蓋上鋁箔紙,第二次入氣炸鍋溫度設定170度,時間20分鐘。

氣炸鍋磅蛋糕食譜_013.jpg

將江~~蛋糕終於出爐了~~

氣炸鍋磅蛋糕食譜_016.jpg

那個海溝好迷人阿~

因為這款鮮奶油磅蛋糕沒有添加泡打粉,所以口感比較扎實,吃起來不像一般蛋糕(內含孔洞)會比較鬆軟。

如果吃過阿默的蜂蜜千層蛋糕,這一款鮮奶油磅蛋糕吃起來就跟阿默蜂蜜千層蛋糕口感一樣唷!

氣炸鍋磅蛋糕食譜_019.jpg

不過,因為太扎實了,吃不了太多,又發現蛋糕上面的表皮好香好脆。

異想天開的將蛋糕切片做二次烘烤,意外的得到了瓦片煎餅!

氣炸鍋磅蛋糕食譜_024.jpg

氣炸鍋溫度設定180度,時間5-6分鐘,中途要翻面。

可以用防油噴往蓋著,因為氣炸鍋的旋風會把烘培紙捲上去,要小心。

氣炸鍋磅蛋糕食譜_026.jpg

因為鮮奶油含量高,所以奶香濃郁。

原來我喜歡的煎餅做法這麼簡單!太開心了!

氣炸鍋磅蛋糕食譜_027.jpg

氣炸鍋磅蛋糕食譜_028.jpg

自從有了攪拌機後,多了好多甜點想要研究,手撕麵包、戚風蛋糕、起司蛋糕、馬芬、司康、泡芙、鬆餅等等,之後再慢慢分享給大家。

google

本篇鮮奶油磅蛋糕食譜小技巧

Q1:如果沒有烘培紙,可以直接倒入麵糊嗎?

A1:建議將容器抹油,然後均勻撒上過篩麵粉,避免沾黏,脫模會比較漂亮唷。

 

Q2:沒有加泡打粉會有甚麼影響?

A2:口感比較不鬆,吃起來比較像千層蜂蜜蛋糕的口感。

 

Q3:烤好的蛋糕有很多孔洞,是正常的嗎?

A3:正常的唷。這一款麵團比較濃稠,倒入烤模的時候容易有空氣進入,烘烤之前,記得在桌子上敲一下,排出空氣就可以減少孔洞囉。

 

Q4:如何避免鮮奶油打發過度?

A4:當鮮奶油開始出現紋路時,就要轉成慢速打發,要特別注意以免打發過度。

 

冬天真是個做甜點的好天氣,大家周末動起來,現在草莓也超便宜的唷!

這次草莓是我家自己種的,每天觀察草莓的生長也是件療癒的事~

 

鮮奶油食譜集合

(1)蛋塔做法

氣炸鍋食譜懶人包_安晴氣炸鍋012.jpg

(2)生乳銅鑼燒做法

銅鑼燒做法_034.jpg

(3)鮮奶油磅蛋糕做法

氣炸鍋磅蛋糕食譜_021.jpg

胖鍋蒸氣石板烤箱團購,pizza、歐包、司康、餅乾實測評價心得
胖鍋蒸氣石板烤箱團購評價P002.jpg

❤胖鍋蒸氣石板烤箱PSO-040團購❤

胖鍋25團2024/01/02

這次會有「胖鍋真空包裝機」、「胖鍋攪拌機」、「胖鍋蒸氣石板烤箱」一起開團唷。

想跟團的朋友,請加入「Khloe嚴選減法好物」社團。
 

有跟著Khloe食譜做的烘友們
歡迎來Khloe食譜社團跟我分享你的喜悅唷~

也歡迎來粉絲團留言跟我聊天,讓我認識你唷。

【胖鍋攪拌機團購】每次開賣必缺貨,直接法15分鐘打出薄膜!一顆蛋白就打發

燕麥黑糖餐包_001.jpg

攪拌機粉色跟藍色可以來食譜社團看團友分享

【胖鍋真空包裝機團購201&301】不挑袋,粉狀、湯汁都可真空包裝!

胖鍋真空包裝機va301團購_P01.jpg

胖鍋真空機VA101

胖鍋真空機101團購P010.jpg

更多食譜

【港記酥皇團購】綠豆糕、起司條,綿密又清爽,台灣人氣伴手禮!

港記酥皇團購_台灣伴手禮推薦P01.jpg

【香蕉蛋糕做法】減油75%,免打發,鬆軟香甜的香蕉蛋糕

香蕉蛋糕做法_P021.jpg

【冰花煎餃做法】金黃脆皮麵粉水比例

冰花煎餃做法08.jpg

自己包水餃_017.jpg

【食譜】蜂蜜黑芝麻糖做法,減糖不加油。

黑芝麻糖做法_P02.jpg

【黑糖糕做法】電鍋甜點,無泡打粉,酵母版

黑糖糕做法_P03.jpg

【免揉pizza做法】經典瑪格麗特披薩,餅皮香脆軟Q低溫發酵

義式pizza披薩餅皮做法_050.jpg

【食譜】台式菠蘿麵包,脆皮菠蘿皮做法,簡單整形技巧

菠蘿麵包食譜做法_P01.jpg

【食譜】黑芝麻內餡、黑芝麻醬,麵包、吐司、湯圓、包子

【餐包食譜】黑糖餐包,攪拌機直接法,麵團詳細記錄。

黑糖餐包做法_032.jpg

【低碳生酮食譜】義式杏仁餅乾,無油無麵粉,減糖版本

無油無麵粉餅乾食譜_義式杏仁餅乾做法029.jpg

【低醣食譜】紫薯櫻花麵包,無油無糖烘焙

減醣食譜-無油無糖紫薯櫻花麵包_043.jpg

【銅鑼燒做法】生乳銅鑼燒,免烤箱就可以端出美味甜點!

銅鑼燒做法_034.jpg

【電鍋出好菜系列】

花雕醉雞食譜|電鍋作法|零廚藝料理,五星年菜神秘配方大公開!

【電鍋料理】怎麼煮出綿密紅豆湯,簡單三步驟!

沒有攪拌機的朋友,可以試看看免揉佛卡夏,很輕鬆就可以成功囉~

【佛卡夏食譜】免揉佛卡夏,最有風味的低溫發酵法

佛卡夏食譜P4.jpg

【日式薑汁燒肉做法】自製萬用醃肉醬汁,快速入味。

薑汁燒肉做法_029.jpg


arrow
arrow

    Khloe減法生活 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()