聖塔麗塔橄欖油評價很高，因為它是一年一產的冷壓特級初榨橄欖油EVOO，品質備受肯定。聖塔麗塔橄欖油團購價，平均一天只要12-25元就可以全家安心食用頂級初榨橄欖油，真的是一件非常幸福的事。
這次聖塔麗塔團購除了「冷壓特級初榨橄欖油」超值補貨團，還有三款經典「義大利百年手工巴薩米克醋(白色、春天、陳年)」，廠商還加碼送獨家滿額禮，有需要的可以把握這次優惠喔，文末有Khloe專屬團購消息，第16團滿額再送巴薩米克醋。
本文重點
1.如何判斷橄欖油品質?
2.一年一產的「聖塔麗塔橄欖油」優勢在哪裡?
3.特級初榨橄欖油可以做麵包、做蛋糕、炒菜、做氣炸鍋料理嗎?
4.巴薩米克醋料理食譜
5.有IGP認證的雷霆之地巴薩米克醋推薦
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我用特級初榨橄欖油做麵包、做餅乾、甚至做蛋糕，應該也有個10年了。
一直以來都有粉絲詢問我特級初榨橄欖油推薦哪一個牌子?
特級初榨橄欖油可以耐高溫嗎?
特級初榨橄欖油可以炒菜嗎?還是只能淋沙拉?
這10年之間換過很多家，看到不錯的特級初榨橄欖油就會想要嘗試看看，也去參加橄欖油的品油訓練，對橄欖油算是有不少的研究，越是了解，嘴巴也就越挑。尤其市面上的橄欖油等級真的差別很大，大家一定要學會幾招基本的判定方式。
1.嗅覺：聞起來清香，不帶有油耗味。
2.視覺：色澤清透不混濁。
3.觸覺：滑順、不黏手。
4.味覺：直接喝一小口，可以感受到尾韻有點辣辣苦苦的刺激感。
聖塔麗塔橄欖油色澤清透，黃中帶點綠色，直接喝，就可以感受到滑順口感，聞到淡淡橄欖的果香，尾韻有點辣辣苦苦的刺激感。
聖塔麗塔王后之地橄欖油「未經過濾」，營養價值保留更多。
聖塔麗塔王后之地橄欖油不只品質優良，就連生產過程也非常嚴格，嚴選單一樹種，義大利產地每年10月至1月僅一次採收，並在24小時內完成封裝，只有鄰近橄欖園的壓油坊才能做到24小時內完成採收、壓榨並裝瓶，是義大利人最喜歡的產地新鮮橄欖油。團友們回報，真的跟現榨果汁一樣新鮮，跟以前買的橄欖油都不一樣。
不透光的食品級馬口鐵是原產地包裝，沒有再經過分裝，確保新鮮。
這一批是2020/11/30當天採收、壓榨、裝瓶，24小時內完成。
大概三月份送到台灣，2020年最新鮮的橄欖油就是這批囉，他們保存期限很嚴謹，只設定兩年。
有效期限是2022/12/31，所以一次帶三瓶也不用擔心喔。(以下是去年第一團的照片，現在第N團了，期限請看團購網頁)
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帶大家看一下怎麼開瓶?
將安全拉環往上折，第一次需要用力往上拉，圖3這樣就可以旋轉打開瓶口囉。
家裡的煎煮炒炸都是靠初榨橄欖油，所以用的也很習慣了，回想好幾年前，我第一次帶橄欖油回家送給媽咪，我媽還以為這只能拿來涼拌沙拉，我媽說用好油，家裡的抽油煙機也超乾淨！
更多橄欖油做甜點與麵包，生乳銅鑼燒、黑糖糕、免揉佛卡夏、抹茶手撕包，請看延伸閱讀。
上次分享好吃的愛心生菜，很多眼尖的粉絲發現了油醋醬，紛紛私訊想要知道巴薩米克醋哪裡買?巴薩米克醋推薦哪個牌子?意外揪出跟我一樣愛吃醋的你們XD
上個星期「壽司三明治食譜」發布後，「白色巴薩米克醋」也是收到熱烈迴響，原本是想幫大家開橄欖油的補貨團，沒想到大家更期待巴薩米克醋的團購XD
「白色巴薩米克醋」是白葡萄釀造的，一般「巴薩米克醋」我們看到的是紅葡萄，這兩個風味差滿多的，第一次知道有白葡萄超開心，不管是直接加氣泡水或冰水飲用，或是加在海鮮沙拉上，甚至是做中式的糖醋排骨，可以取代白醋與砂糖，因為「白色巴薩米克醋」本身除了酸度還有甜度，最最最享受的吃法就是做成壽司三明治啦，快來看看我的獨家黃金比例，讓你的壽司醋飯更上一層樓～～
白色巴薩米克醋料理：壽司三明治食譜
自己做壽司才發現，原來醋飯是壽司好吃的靈魂。「白色巴薩米克醋」拿來做壽司醋飯真的超級美味，家人說比日式料理店的還要好吃。
白色巴薩米克醋料理：涼拌小黃瓜做法
我特地用了兩種材料來做涼拌小黃瓜，左邊是用檸檬取代醋來醃製小黃瓜，右邊是用「白色巴薩米克醋」來醃製小黃瓜，最後發現還是用白色巴薩米克醋來醃製比檸檬還要對味，而且入味的速度也比較快。
打發蛋白可以加幾滴醋，讓蛋白更穩定，感謝團友的分享，白色巴薩米克醋用來打發蛋白也很適合。
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這次開團的三款巴薩米克醋，由左至右，分別是白色(金標)、春天(紫標)、陳年(紅標)，大家看到我選的是250ml，因為我很愛吃巴薩米克醋，所以大罐的比較划算，而且瓶子也美的不像話。
上面介紹過「白色巴薩米克醋」了，現在來幫大家比較一下「春天(紫標)、陳年(紅標)」。
「春天巴薩米克醋」與「陳年巴薩米克醋」都是紅葡萄酒醋，但紫色是釀造5年的、紅色是釀造10年的巴薩米克醋。
從質地上來說，「陳年巴薩米克醋」就是大家會為之瘋狂的濃稠感，我將盤子傾斜一個角度，可以看到春天紫標是有流動力的，而陳年巴薩米克醋則是屹立不搖。
口味上來說，5年的酸氣比較強烈，10年的會比5年的來的香甜，果香明顯之外，一入口舌尖感受到的是濃厚的觸感，以及陳年釀造的酸甜，而尾韻的醋香更是回味無窮，會想要再來一口的衝動。
陳年的香氣在拆開外包裝當下，立即撲鼻而來，軟木塞都還沒打開，就可以飄出濃濃的醋香。
來自義大利百年手工製作技術，不添加防腐劑、不添加色素、不添加增稠劑、不加焦糖，百分之白純天然，經過5-10年的釀造，才得到這一瓶珍貴的巴薩米克醋。
依照「春天巴薩米克醋」與「陳年巴薩米克醋」的特性，以下示範幾道料理給大家參考。
春天巴薩米克醋料理：芒果鮮蝦沙拉
一般的油醋醬比例建議3:1，橄欖油3份，搭配1份的巴薩米克醋，我喜歡吃酸一點，所以通常巴薩米克醋會再多加一些，記得最後要加一點鹽巴，喜歡黑胡椒的也可以加一點，上面的油醋醬除了「春天巴薩米克醋」我有再加入幾滴「白色巴薩米克醋」。
春天巴薩米克醋料理：涼拌黑木耳
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以下兩道料理，簡單的淋上初榨橄欖油、陳年巴薩米克醋，再加上一點鹽巴，就是無與倫比的美味。
陳年巴薩米克醋料理：卡布里沙拉
陳年巴薩米克醋料理：清蒸秋葵
陳年巴薩米克醋料理：免揉經典瑪格麗特披薩
綜合以上料理，春天紫標的酸氣更適合拿來烹飪、入味、淋沙拉，而紅標的濃厚與甜度則適合直接食用，牛排、冷盤或是甜點直接淋上，都是無比的享受。
義大利手工巴薩米克醋，由特定品種葡萄連皮榨汁熬煮，再經過5-10年於木桶中釀造，才得到珍貴的巴薩米克醋。
經過時間而濃縮出的厚度，真的不是一般果醋可以比擬的滋味，這也是巴薩米克醋令人著迷的原因。
Q：聖塔麗塔初榨橄欖油一瓶可以用多久?
A：一瓶500ml的容量，我們家五個人，炒菜、煎肉、炸魚、氣炸鍋料理都是用這瓶，幾乎每天會煮一到兩餐，所以半個月用完一瓶差不多，平均一天只要12-25元就可以全家安心食用頂級初榨橄欖油。如果喜歡吃沙拉跟拿來做麵包，消耗也會像我一樣快。不過如果沒有每天煮，兩個月一瓶就可以囉。更多橄欖油做甜點與麵包，請看延伸閱讀。
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Q：聖塔麗塔初榨橄欖油的發煙點是多少?
A：高達200度，所以不僅是炒菜、做麵包、烤餅乾、做銅鑼燒，甚至是氣炸料理都可以使用，更多橄欖油食譜可以看延伸閱讀。
Q：這三款手工巴薩米克醋釀造幾年?
A：白色金標五年、春天紫標五年、陳年紅標十年。
Q：巴薩米克醋如何保存?
A：巴薩米克醋打開之後不需要放冰箱冷藏，只要放在室內陰涼處即可。醋跟酒一樣沒有保存期限唷。
粉絲提問
Q：巴薩米克醋的瓶塞像紅酒的瓶塞一樣乾掉了要怎麼處理？
A：聖塔麗塔大瓶的有特殊設計，裡面跟一般瓶塞不同，不會乾掉喔，但是外面還是漂亮的軟木塞。而且瓶口有弧度，倒的時候不會亂滴。
結論是三種味道完全不同，看大家想搭配甚麼料理。
享受巴薩米克醋的方式，最最最推薦的是「醋飲」，喜歡喝醋的朋友別錯過，這不只是天然「無焦糖色素」，經過木桶5-10年的釀造精華，「春天跟陳年」飯後來一杯助消化，兩個甜點的小湯匙就可以泡一個馬克杯，250ml我大概可以喝一年。如果只拿來涼拌，可以用超級久。白色的拿來做料理跟涼拌會用得比較快，很多老朋友回購的時候幾乎都是一次帶兩三瓶。
<聖塔麗塔補貨團>初榨橄欖油&巴薩米克醋
第16團2024/07/23開跑
油醋邁入第5年，獨家組合只在Khloe社團
需要補貨的朋友，可以加入Khloe的團購社團
也歡迎來粉絲團留言跟我聊天，讓我認識你。
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