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聖誕節做了這款肉桂雪花麵包，夢幻造型相當吸睛。

蓬鬆柔軟與酥香兼具，家人吃了頻頻點頭。

熱愛肉桂捲的我，為了減低熱量將麵包體的奶油改成橄欖油配方，特此封為減法肉桂捲。

美味與健康需要微妙平衡，因此抹醬保留奶油，以維持黑糖肉桂捲的香氣。

朋友說吃健康是照顧身體，吃美味是照顧心靈，照顧身心靈都重要XD

這款夢幻的聖誕雪花麵包，看似複雜做起來卻很簡單。

麻油雞飯傳統做法是拿黑麻油把老薑煸香。

但麻油不耐高溫，好的油，變質，對身體更加不好。

麻油還沒加熱前，屬於溫補，不會燥熱。

但是加熱，又加入老薑，麻油就容易上火。

麻油是好油，有85%的不飽和脂肪酸。

但不耐高溫，不適合拿來爆香，溫度過高，麻油變質，容易產生苦味。

海南雞飯，最引人入勝的不是雞，而是那一口令人魂牽夢引的飯。

海南雞飯搭配自製薑蓉、蔥油醬，無比美味。

正統海南雞飯作法相當複雜，很費時間。

這次用一鍋到底的方式，不管是電鍋、壓力鍋，都可以簡單完成海南雞飯。

海南雞飯用簡單做法，免炒、免爆香，飯香誘人，雞腿超嫩。

日本熱銷300萬台的「壓力鍋」使用一年半真實心得

古早味麻糬做法簡單又快速，用電鍋就可以做出QQ麻糬。

這次用橄欖油做的拉絲麻糬，冷藏隔天也不會變硬。

拉絲麻糬搭配黑芝麻粉、黑糖粉、花生粉，就是令人懷念的古早味。

想吃古早味麻糬的時候，自己動手超簡單。

把水換成鮮奶，就是鮮奶麻糬囉。

最近用糯米粉做了很多點心，紅豆年糕、小湯圓、草莓大福、鮮奶麻糬。

最近買到品質不錯的草莓，決定拿一些來做草莓大福。

自己做草莓大福可以調整甜度，這個食譜的低糖大福皮冰過也不會硬，隔天一樣軟Ｑ。

草莓大福有兩種包法，新的草莓大福包法更簡單，賣相也更吸引人。

剛好西雅圖櫻花開了，一邊賞櫻，一邊吃著草莓大福，太浪漫了。

草莓大福材料：

糯米粉 100克

今年自己搓紅白小湯圓，做成紅豆湯圓。

現做的湯圓味道好迷人，單吃小湯圓就有濃濃米香。

不需要甜湯，原味湯圓好香好軟Q，帶有糯米本身的甜。

加上自己煮的紅豆湯，怎麼可以這麼好吃，太幸福了！

紅豆湯圓做法比上一篇的年糕還要簡單，做小湯圓只需要兩種材料。

不包餡料的話，只要將糯米粉跟水混合均勻，就可以開始搓湯圓了。

人在國外，特別想做點有年味的點心。

剛好朋友許願紅豆年糕，就來玩看看。

這個食譜的紅豆年糕口感很軟Q，冷藏到隔天也不會變硬。

自己做紅豆年糕，可以減低糖的比例，吃起來比較無負擔。

年糕有偏硬跟偏軟兩種口感，差別在糯米粉跟水的比例。

搭配自己煮的蜜紅豆，無比幸福。