海南雞飯,最引人入勝的不是雞,而是那一口令人魂牽夢引的飯。
海南雞飯搭配自製薑蓉、蔥油醬,無比美味。
正統海南雞飯作法相當複雜,很費時間。
這次用一鍋到底的方式,不管是電鍋、壓力鍋,都可以簡單完成海南雞飯。
海南雞飯用簡單做法,免炒、免爆香,飯香誘人,雞腿超嫩。
海南雞飯,最引人入勝的不是雞,而是那一口令人魂牽夢引的飯。
海南雞飯搭配自製薑蓉、蔥油醬,無比美味。
正統海南雞飯作法相當複雜,很費時間。
這次用一鍋到底的方式,不管是電鍋、壓力鍋,都可以簡單完成海南雞飯。
海南雞飯用簡單做法,免炒、免爆香,飯香誘人,雞腿超嫩。
最近買到品質不錯的草莓,決定拿一些來做草莓大福。
自己做草莓大福可以調整甜度,這個食譜的低糖大福皮冰過也不會硬,隔天一樣軟Q。
草莓大福有兩種包法,新的草莓大福包法更簡單,賣相也更吸引人。
剛好西雅圖櫻花開了,一邊賞櫻,一邊吃著草莓大福,太浪漫了。
草莓大福材料:
糯米粉 100克
今年自己搓紅白小湯圓,做成紅豆湯圓。
現做的湯圓味道好迷人,單吃小湯圓就有濃濃米香。
不需要甜湯,原味湯圓好香好軟Q,帶有糯米本身的甜。
加上自己煮的紅豆湯,怎麼可以這麼好吃,太幸福了!
湯圓做法比上一篇的年糕還要簡單,做小湯圓只需要兩種材料。
不包餡料的話,只要將糯米粉跟水混合均勻,就可以開始搓湯圓了。
人在國外,特別想做點有年味的點心。
剛好朋友許願紅豆年糕,就來玩看看。
這個食譜的紅豆年糕口感很軟Q,冷藏到隔天也不會變硬。
自己做紅豆年糕,可以減低糖的比例,吃起來比較無負擔。
年糕有偏硬跟偏軟兩種口感,差別在糯米粉跟水的比例。
搭配自己煮的蜜紅豆,無比幸福。
自己在家做蜜紅豆比例怎麼抓?
蜜紅豆用壓力鍋免浸泡,用電鍋也很方便。
蜜紅豆用途很廣,除了當麵包、湯圓、包子的紅豆內餡,蜜紅豆也可以做成紅豆年糕、紅豆湯喔。
Q:如何去除紅豆澀味?
A:可以先加水淹過紅豆煮滾5-10分鐘。紅豆會不會有澀味,跟品種還有新鮮度有關,如果豆子夠新鮮,不用這個步驟,也很好吃。
萬萬兩水餃鮮美多汁,吃起來就像現包,不像冷凍水餃。
特別是萬萬兩水餃的皮很Q,做成蒸餃、煎餃都好好吃。
萬萬兩水餃的豬肉,嚴選台灣豬,而且是特別彈嫩的豬後腿肉,吃起來香甜美味!文末有萬萬兩水餃團購優惠!
看完原物料介紹,我才了解萬萬兩好吃的秘訣。
萬萬兩水餃跟餡餅的原物料,都是嚴選優質食材,做出各有風味的水餃。
每一種口味都有獨立調味,飲食清淡的朋友,不用沾醬油就很有味道。
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第一次吃到港記酥皇的綠豆糕,馬上列入我的過年伴手禮!
怎麼有綠豆糕可以做的這麼好吃!
港記酥皇的翡翠綠豆糕綿密細緻,幾乎入口即化的口感,而且不會太甜。
馬上對港記酥皇這個牌子產生極大的興趣。
「翡翠綠豆糕」跟「紐約芝士條」是港記酥皇的兩大明星商品。
清爽又綿密的美味,不僅送禮很有面子,自己享用也無負擔。
香橙乳酪軟歐包,加了橘子果乾跟奶油乳酪,超級好吃!
用胖鍋蒸氣石板烤箱,烤出金黃可口的香橙乳酪軟歐包。
香橙乳酪軟歐包不調頭,就可以上色均勻,底部也完美上色!
這個食譜是參考胖鍋蒸氣石板烤箱說明書的內建食譜2,蔓越莓乳酪軟歐包。
平常都是做蔓越莓乳酪軟歐包,剛好家裡蔓越莓吃完了,拿了Trader Joe的橘子果乾,打算來試看看香橙乳酪軟歐包。
軟歐包是什麼呢?
在美國學習煎牛排,綜合朋友以及十幾部影片教學,第一次就成功。
煎厚片牛排,下鍋溫度、靜置時間是很重要的關鍵。
牛排怎麼煎才不會老?
掌握五個小技巧,煎牛排原來沒有想像中困難!
搭配陳年的巴薩米克醋,簡直一大享受!
聖誕節大餐就準備這一道來宴客吧~
自從在日本餐廳吃到化骨秋刀魚後,久久不能忘懷。
化骨秋刀魚不僅魚肉入味,連骨頭都令人著迷!
一年前聽到活力鍋高壓15分鐘就可以煮出化骨秋刀魚,馬上投資一個好鍋!
一般鍋子要將魚骨頭煮到可以吃,大概需要小火慢煮兩到三個小時。
而朝日零秒活力鍋從升壓到降壓,全程只要35分鐘,就可以開蓋上桌。
原來爸爸愛吃的菠蘿麵包做法這麼簡單,材料也很單純。
脆皮菠蘿皮做法很簡單,這次還挑戰黑芝麻口味的菠蘿麵包。
使用黑糖牛奶麵糰做基底,菠蘿麵包多了一個黑糖香氣。
如果把脆皮菠蘿皮的比例拉高,有點像港式的菠蘿麵包。
不過,港式菠蘿包的皮是加小蘇打,台式菠蘿麵包是靠麵團膨脹自然產生的裂紋。
這個菠蘿皮比例是我很喜歡的配方,不會太甜,又有一點微甜的幸福感。
很想念黑芝麻內餡的歐包,在國外很少見,所以自己做。
自己做的黑芝麻內餡、黑芝麻醬非常萬用,還可以調整甜度。
麵包、饅頭、吐司、湯圓、包子都可以包入黑芝麻內餡。
如果想要黑芝麻內餡流心明顯,不建議使用糖粉,可以用砂糖。
黑芝麻內餡材料:
黑芝麻粉100g
參考許多國外香蕉蛋糕食譜後,發現奶油減少75%是可行的!
香蕉蛋糕做法很簡單,免打發,不加泡打粉,也可以做出鬆軟香甜的香蕉蛋糕。
這個香蕉蛋糕食譜,減油75%也可以做出經典的香蕉磅蛋糕,是我嘗試許多配方後,最喜歡的比例。
這份香蕉蛋糕食譜將香蕉用量增加,可以提高濕潤度,還有蛋糕風味。
香蕉是一個很神奇的材料,可以取代大部分的奶油。
奶油用量甚至是磅蛋糕食譜的四分之一,相當令我興奮。