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古早味麻糬做法簡單又快速，用電鍋就可以做出QQ麻糬。

這次用橄欖油做的拉絲麻糬，冷藏隔天也不會變硬。

拉絲麻糬搭配黑芝麻粉、黑糖粉、花生粉，就是令人懷念的古早味。

想吃古早味麻糬的時候，自己動手超簡單。

把水換成鮮奶，就是鮮奶麻糬囉。

最近用糯米粉做了很多點心，紅豆年糕、小湯圓、草莓大福、鮮奶麻糬。

最近買到品質不錯的草莓，決定拿一些來做草莓大福。

自己做草莓大福可以調整甜度，這個食譜的低糖大福皮冰過也不會硬，隔天一樣軟Ｑ。

草莓大福有兩種包法，新的草莓大福包法更簡單，賣相也更吸引人。

剛好西雅圖櫻花開了，一邊賞櫻，一邊吃著草莓大福，太浪漫了。

草莓大福材料：

糯米粉 100克

今年自己搓紅白小湯圓，做成紅豆湯圓。

現做的湯圓味道好迷人，單吃小湯圓就有濃濃米香。

不需要甜湯，原味湯圓好香好軟Q，帶有糯米本身的甜。

加上自己煮的紅豆湯，怎麼可以這麼好吃，太幸福了！

湯圓做法比上一篇的年糕還要簡單，做小湯圓只需要兩種材料。

不包餡料的話，只要將糯米粉跟水混合均勻，就可以開始搓湯圓了。

人在國外，特別想做點有年味的點心。

剛好朋友許願紅豆年糕，就來玩看看。

這個食譜的紅豆年糕口感很軟Q，冷藏到隔天也不會變硬。

自己做紅豆年糕，可以減低糖的比例，吃起來比較無負擔。

年糕有偏硬跟偏軟兩種口感，差別在糯米粉跟水的比例。

搭配自己煮的蜜紅豆，無比幸福。

自己在家做蜜紅豆比例怎麼抓?

蜜紅豆用壓力鍋免浸泡，用電鍋也很方便。

蜜紅豆用途很廣，除了當麵包、湯圓、包子的紅豆內餡，蜜紅豆也可以做成紅豆年糕、紅豆湯喔。

Q：如何去除紅豆澀味?

A：可以先加水淹過紅豆煮滾5-10分鐘。紅豆會不會有澀味，跟品種還有新鮮度有關，如果豆子夠新鮮，不用這個步驟，也很好吃。

萬萬兩水餃鮮美多汁，吃起來就像現包，不像冷凍水餃。

特別是萬萬兩水餃的皮很Q，做成蒸餃、煎餃都好好吃。

萬萬兩水餃的豬肉，嚴選台灣豬，而且是特別彈嫩的豬後腿肉，吃起來香甜美味！文末有萬萬兩水餃團購優惠！

看完原物料介紹，我才了解萬萬兩好吃的秘訣。

萬萬兩水餃跟餡餅的原物料，都是嚴選優質食材，做出各有風味的水餃。

每一種口味都有獨立調味，飲食清淡的朋友，不用沾醬油就很有味道。

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第一次吃到港記酥皇的綠豆糕，馬上列入我的過年伴手禮！

怎麼有綠豆糕可以做的這麼好吃！

港記酥皇的翡翠綠豆糕綿密細緻，幾乎入口即化的口感，而且不會太甜。

馬上對港記酥皇這個牌子產生極大的興趣。

「翡翠綠豆糕」跟「紐約芝士條」是港記酥皇的兩大明星商品。

清爽又綿密的美味，不僅送禮很有面子，自己享用也無負擔。
 

香橙乳酪軟歐包，加了橘子果乾跟奶油乳酪，超級好吃！

用胖鍋蒸氣石板烤箱，烤出金黃可口的香橙乳酪軟歐包。

香橙乳酪軟歐包不調頭，就可以上色均勻，底部也完美上色！

這個食譜是參考胖鍋蒸氣石板烤箱說明書的內建食譜2，蔓越莓乳酪軟歐包。

平常都是做蔓越莓乳酪軟歐包，剛好家裡蔓越莓吃完了，拿了Trader Joe的橘子果乾，打算來試看看香橙乳酪軟歐包。

軟歐包是什麼呢？

胖鍋蒸氣石板烤箱好用嗎?我拿胖鍋蒸氣石板烤箱實際做pizza、歐包、司康、菠蘿麵包、烤餅乾、烤魚，來看看評價如何。

胖鍋蒸氣石板烤箱最高溫260度，底火很夠力，蓄熱性好，加上180秒連續蒸氣，讓歐包長更高。

發酵過程可以自動噴蒸氣，減少保鮮膜使用，方便又環保。

胖鍋蒸氣石板烤箱團購2024/01/02開跑，有興趣的朋友可以加入FB社團。

胖鍋蒸氣石板烤箱一機多用，省空間。

發酵、烤焙、蒸氣、石板、舒肥機、乾果機、優格機、氣炸烤箱、360度旋轉烘烤。

在美國學習煎牛排，綜合朋友以及十幾部影片教學，第一次就成功。

煎厚片牛排，下鍋溫度、靜置時間是很重要的關鍵。

牛排怎麼煎才不會老？

掌握五個小技巧，煎牛排原來沒有想像中困難！

搭配陳年的巴薩米克醋，簡直一大享受！

聖誕節大餐就準備這一道來宴客吧～

自從在日本餐廳吃到化骨秋刀魚後，久久不能忘懷。

化骨秋刀魚不僅魚肉入味，連骨頭都令人著迷！

一年前聽到活力鍋高壓15分鐘就可以煮出化骨秋刀魚，馬上投資一個好鍋！

一般鍋子要將魚骨頭煮到可以吃，大概需要小火慢煮兩到三個小時。

而朝日零秒活力鍋從升壓到降壓，全程只要35分鐘，就可以開蓋上桌。

原來爸爸愛吃的菠蘿麵包做法這麼簡單，材料也很單純。

脆皮菠蘿皮做法很簡單，這次還挑戰黑芝麻口味的菠蘿麵包。

使用黑糖牛奶麵糰做基底，菠蘿麵包多了一個黑糖香氣。

如果把脆皮菠蘿皮的比例拉高，有點像港式的菠蘿麵包。

不過，港式菠蘿包的皮是加小蘇打，台式菠蘿麵包是靠麵團膨脹自然產生的裂紋。

這個菠蘿皮比例是我很喜歡的配方，不會太甜，又有一點微甜的幸福感。

很想念黑芝麻內餡的歐包，在國外很少見，所以自己做。

自己做的黑芝麻內餡、黑芝麻醬非常萬用，還可以調整甜度。

麵包、饅頭、吐司、湯圓、包子都可以包入黑芝麻內餡。

如果想要黑芝麻內餡流心明顯，不建議使用糖粉，可以用砂糖。

黑芝麻內餡材料：

黑芝麻粉100g

參考許多國外香蕉蛋糕食譜後，發現奶油減少75%是可行的！

香蕉蛋糕做法很簡單，免打發，不加泡打粉，也可以做出鬆軟香甜的香蕉蛋糕。

這個香蕉蛋糕食譜，減油75%也可以做出經典的香蕉磅蛋糕，是我嘗試許多配方後，最喜歡的比例。

這份香蕉蛋糕食譜將香蕉用量增加，可以提高濕潤度，還有蛋糕風味。

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香蕉是一個很神奇的材料，可以取代大部分的奶油。

奶油用量甚至是磅蛋糕食譜的四分之一，相當令我興奮。

最近好想念日本的薑汁燒肉，夏天吃日式薑汁燒肉搭配生菜，清爽又美味。

把薑汁燒肉醃料用果汁機打好，倒入真空保鮮盒，醃製20分鐘就可以開煮。

等待時間剛好可以洗米、切洋蔥，準備味噌湯。

日式薑汁燒肉完成後，壓力鍋也煮好糙米飯了。

最後把冰箱的生菜拿出來，30分鐘完成美味的薑汁燒肉定食。

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