胖鍋蒸氣石板烤箱好用嗎?我拿胖鍋蒸氣石板烤箱實際做pizza、歐包、司康、菠蘿麵包、烤餅乾、烤魚,來看看評價如何。

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胖鍋蒸氣石板烤箱PSO-040s最高溫260度,底火很夠力,石板蓄熱性好,加上180秒連續蒸氣,有如傳統窯烤效果。

發酵過程可以自動噴蒸氣,減少保鮮膜使用,方便又環保。

胖鍋蒸氣石板烤箱團購2025/01/01第三團開跑,有興趣的朋友可以加入FB社團

新款胖鍋烤箱內膽為黑色陶瓷塗層,石板也加厚很多,讓歐包長更高,氣孔更加奔放美麗。

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胖鍋蒸氣石板烤箱一機多用,省空間。

發酵、烤焙、蒸氣、石板、舒肥機、乾果機、優格機、氣炸烤箱、360度旋轉烘烤。

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胖鍋蒸氣石板烤箱PSO-040s評價心得

1.獨立鍋爐式蒸氣,可長達180秒,歐包結出完美脆皮。

2.專業石板,底火蓄熱佳,穩定爐溫,麵包長更高。

3.烤箱溫度範圍從15度到260度,突破傳統烤箱限制,一機多用。

4.發酵過程每15分鐘自動噴蒸氣,維持濕度,不需保鮮膜。

5.電子式控溫,更精準。

6.上下火可獨立控溫,烘焙食譜更多樣化。

7.雙層玻璃+可拆式密封膠條+4cm厚隔熱棉,隔熱同時穩定爐溫。

8.內建32組記憶功能,每組可設定4段溫度,免顧爐,一鍵完成。

9.可更改原始火力,原有食譜溫度可以直接使用。

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標配:陶瓷塗層烤盤1、網架1、石板1、烤盤布1、接屑盤1、取盤夾1、旋轉烤架1、取物支架1、說明書1。

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新版「胖鍋蒸氣石板烤箱」內部材質是由「黑色陶瓷塗層」以及「304不鏽鋼」組成。

上下是304不鏽鋼材質,其他三個面是超美的黑色陶瓷塗層。

 

可以看到爐燈很大一個,這個我很喜歡,可以很清楚的看見烘焙狀態。

 

原本裡面只有一個網架,是用來放置石板的。

收到烤箱後,我覺得胖鍋的304不鏽鋼網架質感很好,所以加購一個來當置涼架,304材質直接放麵包更放心。

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精美的電子儀表板,操作直覺,很快就上手。
旋轉功能鍵就可以切換不同模式,有「上下、旋風、上火、下火、發酵、麵包、食譜、記憶」多種功能。

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「胖鍋蒸氣石板烤箱」內建28道常見烘焙「食譜」,搭配說明書的教學與材料,可以很快上手。

另外,內鍵32組「記憶」功能,可以輸入自己常用的食譜,方便操作。

每組還可以自己設定4段溫度,免顧爐,可以更輕鬆。

「麵包」功能,是一個可以從發酵就將麵團放進烤箱,自動烘烤完成麵包的模式。

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接下來,我們就來實測「胖鍋蒸氣石板烤箱」,看看烤出來的烘焙作品如何?

以下白色石板為第一代烤箱,黑色石板為第二代PSO-040s烤箱。

胖鍋蒸氣石板烤箱實測食譜

1.海鮮pizza

2.脆皮小歐包

3.香橙乳酪軟歐包

4.蘇格蘭奶油酥餅

5.司康

6.菠蘿麵包

7.烤魚

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「胖鍋蒸氣石板烤箱」溫度範圍從15度到260度,很少烤箱可以做到溫度範圍這麼大,設定28度適合發酵,35度適合做優格,55度可以烘果乾,65度做舒肥。

一般家用烤箱很難突破230度,而「胖鍋蒸氣石板烤箱」可以達到260度高溫,實踐了在家烤出窯烤pizza的夢想。

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「胖鍋蒸氣石板烤箱」可以達到260度高溫,本體的設備是經過一番淘汰再升級的。

最終使用以下高成本設備,特高溫感溫器、耐高溫風扇軸承,提升安全性。

採用耐高溫隔熱棉,避免電子版過熱。

最後,經過高溫壽命測試,才完成可以達到260度高溫的理想烤箱。

 

「胖鍋蒸氣石板烤箱」高溫260度,加上石板與蒸氣,還有密閉矽膠圈,可以把烤箱打造出傳統窯烤的效果。

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實測烤比薩,只用230度,有加上石板,pizza背面會有漂亮的金黃色。

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不需要烤的太焦,就可以烤出底部脆脆的餅皮。

放一個小時,比薩底部依然可以脆脆的,非常成功。

 

「胖鍋蒸氣石板烤箱」前3分鐘噴蒸氣,幫助外圈的pizza餅皮形成脆皮。

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讓pizza從第一口到最後一口都好好吃~


胖鍋蒸氣石板烤箱的溫度滿均勻的,我烤軟歐包中途沒有調頭,四顆的顏色都很漂亮。

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【食譜】香橙乳酪軟歐包,果乾類麵包烘焙技巧!胖鍋蒸氣石板烤箱食譜
有石板的幫忙,底部上色也很美,賣相100分,吃起來更是200分的滿足!!

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連續蒸氣180秒,讓歐包有充分時間長高。

這一顆軟歐包體積滿大的,兩個人吃才不會太飽,沒吃完的麵包可以冷凍起來。

蒸氣烤箱還有一個好處,回烤麵包,可以像剛出爐的一樣美味。


「胖鍋蒸氣石板烤箱」石板的蓄熱性好,加上4cm厚隔熱棉,打開爐門放麵團的時間,烤箱爐內的溫度不會下降太多,加上石板的幫忙,可以迅速到達該有的溫度,這一點很重要。

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因為麵包烘烤的前5分鐘,溫度以及濕度是長大的關鍵。

高溫可以讓麵包中的水份蒸發成水蒸氣,形成美麗的氣孔,同時幫助麵包長大。

而足夠的濕度,可以讓蒸汽環境持續長一點的時間,替麵包爭取更多長大的時間。

 

胖鍋蒸氣石板烤箱還有一個我很滿意的功能,發酵過程可以自動噴蒸氣!

發酵的時候,每15分鐘可以自動噴蒸氣,濕度維持75%-85%,避免麵團表面乾燥。

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不論是基礎發酵、中間發酵、最後發酵,我都會將麵團放進烤箱,開啟蒸氣發酵功能,這樣就不需要蓋濕布或保鮮膜,方便又環保。

 

冬天的時候,烤箱有發酵功能真的很棒,不用等到天荒地老。

發酵的時候,可以設定15-60度,每1度都可以精準調控。

設定15度的狀況,是家中溫度低於15度的時候,烤箱不能製冷,只能將溫度提升喔。

 

精準的發酵溫度,讓菠蘿麵包發酵更順利。

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蒸氣烘烤,讓司康可以外酥內軟。

底部有明顯地梅納反應,內部保有濕潤,每一口都好享受的麵香。

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可拆式膠條,需要透氣的旋風、氣炸、乾果機功能,可以拆下矽膠條。

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烤鯖魚,烤一夜干,烤餅乾,我都開旋風功能,可以當氣炸烤箱使用,沒有問題。

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胖鍋蒸氣石板烤箱內部空間大,拿來烤魚、烤全雞都可以。

標配中有360度的旋轉支架,可以烤出金黃脆皮的全雞,節慶在家宴客來隻烤全雞特別有氣氛。

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過年烤餅乾送朋友,或是出門野餐都很療癒。

最近爬山也喜歡帶自己烤的餅乾,補充能量方便又好吃。

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好的烤箱可以讓每次的烘焙作品都更加穩定!

「胖鍋蒸氣石板烤箱」可以設定記憶功能,以及四個階段的溫度,就算是複雜的馬卡龍,也可以一鍵完成,不需要顧爐,不用中途調整溫度。

不僅省下時間,烘焙的成品可以更穩定,接單的朋友可以更輕鬆。

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Q:胖鍋蒸氣石板烤箱的容量?長寬高?

A:胖鍋蒸氣石板烤箱是37公升,外部50.5cm*38cm*35.6cm,內部大小36cm*34cm*27cm。

烤盤有2cm深度,可以直接烤蛋糕捲!超棒!

說明書裡面有28種熱門食譜,包含歐包類、台式麵包、點心類、蛋糕類、烤全雞、果乾等等。

每個食譜都有非常詳細的步驟,搭配內建設定好的烤溫、時間,新手也可以快速上手。

還有教科書等級的自製酵母,超詳細的紀錄,教你如何自己培養魯邦種。

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再幫大家複習一下,新款是黑色陶瓷塗層,更耐髒,好清潔,也能增加蓄熱性。

新款石板加厚,新款烤箱的石板厚度有16mm,蓄熱時間更持久,而且加上陶瓷塗層石板更好清潔。


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