胖鍋真空包裝機又可以當封口機使用，重點是不挑袋，更環保！
胖鍋真空包裝機對於生鮮、湯湯水水、粉類食材都適用，連衣服真空收納也可以！
分享這陣子我使用胖鍋真空包裝機VA201與VA301的心得與優缺點，給需要的人參考。
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每次去好市多回來都必須要分裝食材，尤其是鮭魚、牛排等等，以往的作法都是拿塑膠袋或保鮮盒，但塑膠袋裡面的食材還是會結冰，感覺肉質就會變得比較不好吃，用保鮮盒又非常佔空間。還好胖鍋真空包裝機不挑袋，每次回來輕鬆分裝後，拿出「胖鍋真空包裝機」真空再封口，一次完成，輕鬆解冰箱決收納困擾，同時也延長食物保鮮，提前備料也很好用。
胖鍋真空機「不挑袋」是每一種袋子都可以真空嗎?
哪些情況可能會真空失敗?
VA201跟VA301有甚麼不同?
旗艦款VA101多了那些功能?
除了原本的不挑袋、真空夾鏈袋，「胖鍋真空包裝機VA101」多了可以真空格紋袋、折口袋、茶葉袋，還可以反向充氣，也能裁切真空袋，整體份量感十足，推薦給接單或想一次到位的朋友們。
胖鍋真空機VA101可以使用格紋袋、折口袋、茶葉袋、背封袋，是因為有多了這個真空槽設計。
「反向充氣」覺得可以用在造型饅頭，或是任何接單產品，怕壓壞的，自然形成的防撞包裝。VA201、301現在也可以充氣囉。
Q：哪一款適合家庭使用?
A：一般家庭VA201、VA501就很夠用囉，這兩台的差別在「封口寬度」，胖鍋真空機VA201封口寬度5mm，VA501封口寬度3mm，對於比較厚的袋子，封口寬度與真空維持的時間有關。
Q：哪一款適合接單使用?
A：如果需要大量包裝相同商品，推薦胖鍋真空機VA301與VA101。這兩款可以設定真空抽氣時間，以及自動收回氣嘴，節省操作時間。設定的抽氣時間相同，也能讓每一包真空度一致，適合接單或開業使用。
Q：旗艦款VA101適合甚麼樣的人?
A：開店、接單或是想要一次到位，胖鍋真空機VA101擁有雙結構，有真空槽又有真空氣嘴，可以克服所有包裝袋。以下是101專屬功能，格紋袋、折口袋、茶葉袋、背封袋、可切割袋子，假設你的需求在這邊，就可以選擇101。
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背封袋就是背部有一個封條的這種袋子，其實我從以前都是剪掉一部分，Va201跟301都可以真空封口，沒問題唷。
「胖鍋真空包裝機VA201」我們家已經用了5年，好用到連來家裡的客人都想要買，因為「不挑袋」用原包裝就可以，非常環保。不僅方便收納，還能延長保鮮期。
幫老公準備午餐的好幫手，利用周末多煮一些，真空包裝連湯湯水水的綠咖哩都可以，真空度可以自己控制，軟軟的炒飯也不會壓壞，真空包裝也可以延長保鮮時間，冰箱空間也多了很多，可以減少出門採買的次數。
真空機也是備料好幫手，不管是蔬菜、水果、海鮮、肉類，都可以在採買回家後馬上分裝真空，一來衛生安全，二來延長保鮮。
提早備料就可以方便下班後快速上菜，退冰一次拿出一包方便又不會破壞肉質。
下面是「胖鍋真空包裝機VA301」，比起201多了液晶螢幕跟記憶功能，後面會跟大家分析兩台有甚麼不同唷。
還沒整理的時候，家裡的零食大概是長這個樣子XD
還有用綁頭髮的髮圈是怎麼回事！因為那個包裝袋實在是太厚了，一般橡皮筋駕馭不了啊！
那包雙色爆米花是真的很好吃，但是一次買就是一大包，而且它包裝設計又沒有夾鏈袋，買或不買都是掙扎，終於，在有了真空包裝機之後，可以放心地購買，開心的享用。
說到這裡，我應該是要介紹一下機器如何使用才對XD
其實機器滿簡單的，使用一次就可以上手囉~
「胖鍋真空包裝機」機器外觀，機器滿輕巧的，收納也很方便，記得氣嘴要先收進去，再蓋上蓋子，但不要扣緊唷。
每一台都會有10個真空袋、3個氣嘴海綿、1個氣嘴清潔勾、一本說明書+保固貼紙。(標配升級囉，依團購訊息為主)
2022標配新增氣嘴真空管與真空夾鏈袋，送給大家。可以重複利用，方便取用又環保。
氣嘴真空管使用示範
胖鍋附的說明書都非常詳細，裡面還有分不同材質的食材，一步一步的教學。
「胖鍋真空包裝機」怎麼操作呢?照著以下步驟就會用囉。
步驟一：開蓋，調整適當的封口時間。
依照包裝袋的厚薄，按「增加」或「減少」的按鍵，來調整封口的時間，VA201每一個燈是1.5秒的時間，最長15秒，說明書有列出不同材質，各自建議幾個燈。
VA301則是直接用秒數顯示在電子面板上(下圖：抽氣時間20秒，依袋子空間大小，可自行增加秒數最多99秒)
液晶螢幕相當細緻，質感再升級，可以更準確的調控封口時間，精度可以到1秒。
301抽氣秒數要手動先設定好，而201沒有秒數設定功能，依照不同產品，覺得抽夠了，按下氣嘴退回，就會自動封口。不過，如果是大量包裝同一種產品，還是用301比較快速，因為有記憶參數以及自動收回氣嘴的功能。
步驟二：把包裝袋套在氣嘴上，平放對齊。
要抽真空的話，要先按「氣嘴(進/出)」的按鍵，等氣嘴伸出來後，再把包裝袋套上氣嘴，並將包裝袋整理平整，並對齊水平，等等封口才會平整。
如果是不需要抽真空，只要單純封口，就不用叫出氣嘴，直接當封口機使用。
步驟三：蓋上機器，左右邊都「卡一聲」才有上鎖。
這邊要提醒大家，蓋上機器的這個動作需要出力，所以要放在低於腰部的桌面，比較好出力客廳的桌子高度就很適合，但要注意避免在玻璃的桌面，以免危險。利用身體的力量，左邊壓一下，右邊再壓一下，都有「卡一聲」就可以囉。力氣比較大的可以兩邊同時壓，但力氣小的就分開比較輕鬆唷。
步驟四：按下啟動鍵，開始抽真空，再按下氣嘴收回，就會自動封口。
VA201抽真空的時候，會亮起綠燈。抽真空的過程中，大家可以觀察產品抽到甚麼程度，覺得可以了，就按下「退出氣嘴」，機器就會收回氣嘴，接者自動進行封口。
VA201封口的時候，可以看到燈一顆顆的往後退，退到最後一顆，就會逼逼叫，然後就完成囉。
VA301抽完真空會自己收回氣嘴，並進行封口。但如果真空已經到達你想要的程度，秒數還沒倒數完，想提早封口，只要按下氣嘴收回，301就會開始進行封口囉。
步驟五：同時按壓兩側的黑色按鈕，即可打開上蓋。
真空效果很棒，爆米花也不會被壓扁，因為可以自己控制真空時間唷。
幫大家整理「胖鍋真空包裝機」優點如下
(1)不挑袋，原包裝袋真空更環保。
(2)乾、濕、軟、脆、油、粉食材都適用。
(3)真空肉類、海鮮，避免結霜，肉質更鮮美。
(4)真空乾貨，解放冰箱空間。
(5)封口寬5-6mm，不怕漏氣。
(6)真空力度、封口時間皆可調整。
(7)醃製快速，20分鐘入味。
(8)四款的真空度都很強，真空度高達-80~-85KPa。
依照上述整理出來的優點，我用實際測試告訴大家，「胖鍋真空包裝機」實際使用的情況，還有一些小撇步分享。
(1)不挑袋，原包裝袋真空更環保。
胖鍋真空包裝機使用一般塑膠袋就可以囉，「不挑袋」是胖鍋真空包裝機的一大特色，也是最方便又環保的方式，大家可以利用原包裝的袋子，或是將一些厚一點的袋子重複利用唷。目前最厚的，我封過米袋，真空效果也很好，維持度也很高。
用透明袋子讓大家看清楚真空效果
厚厚的鋁袋真空也沒問題喔
還可以用漂亮的包裝袋「只封口不真空」，裝自己做的手工餅乾唷！送禮非常方便～
但是這種袋子適合「純封口」，比較不適合真空，因為它本身邊邊不是一體成形，比較容易漏氣，所以去材料行挑漂亮的袋子，可以挑選一下。
(2)乾、濕、軟、脆、油、粉食材都適用。
有些真空包裝機只能用乾性的食材，但胖鍋的真空包裝機「乾、濕、軟、脆、油、粉」都適用，一般的生鮮食材大多會有一點水分，或是你要分裝雞高湯、分裝醃製物的時候，像是鮭魚、牛肉等生鮮，在抽真空的時候也會有一點點的水分唷。
分裝好的鮭魚，方便又衛生。收納在冰箱節省空間，又可以延長食物保鮮。
如果鮭魚用一般塑膠袋分裝，通常裡面就會像右邊這樣結冰，食材的肉質會被破壞，變得比較不好吃。
再來是分裝泡菜，像這種湯湯水水的食材，建議大家先把塑膠袋反摺，這樣等等要封口的地方維持乾淨，封口才不會有東西卡在那。
這是一般家裡薄薄又軟軟的塑膠袋，所以封口時間要縮短唷。
最後要清潔的時候，用一小包清水，讓機器抽真空但不封口，會把清水抽進去，就可以完成清洗囉。粉絲問，要怎麼抽真空但不封口呢?兩台都一樣喔，抽真空到一半都可以按下暫停，機器就會停止真空，氣嘴沒有收回去，就不會進行下一步的封口了。
可以注意到機器左上方有一個收集液體的空間，被吸進去的液體會到這個地方，記得不要超過最大限制高度唷，標配是60ml。
需要大容量的朋友，可以升級200ml大水盒囉，可以搭配機器或是單獨購買。
不只湯湯水水可以真空，粉類也行，麵粉一大包打開後就要冰冰箱，冰箱不要放太滿，大概七成冷藏效果比較好，把麵粉真空後，就可以常溫存放，省下冰箱空間。
(3)真空肉類、海鮮，避免結霜，肉質更鮮美。
一次採買的肉類與海鮮，真空包裝密封好，再放進冷凍庫，可以延長保鮮。
(4)真空乾貨，解放冰箱空間。
台灣天氣潮濕、溫度高，五穀雜糧保存不當，容易產生黃麴毒素。例如，花生、玉米、白米、豆類、堅果、咖啡豆。以及這些穀物的延伸產品，例如，花生醬、花生粉、麵粉、黑芝麻粉、杏仁粉。開封後，記得放冰箱冷藏。
堅果、糙米、白米通常都一大包，我習慣買來先分裝。兩個星期內要吃的份量，裝在保鮮盒，放冰箱冷藏。剩下的直接用原包裝真空起來，放室溫陰涼處保存。
胖鍋真空機不挑袋，原包裝就可以真空，方便又環保。
最厚的袋子我用過米袋，真空保存一年，也沒有洩氣。
(5)封口夠寬，不怕漏氣。
封口有5mm寬，這包我放了兩個月，真空效果還是很好，不用怕漏氣唷。有些真空機的封口很細一條，維持效果真的差很多喔。旗艦款VA101，封口有6mm寬。
(6)真空力度、封口時間皆可調整。
胖鍋的真空包裝機「乾、濕、軟、脆、油、粉」都適用，為什麼要特別強調軟的跟脆的食材，因為這台可以控制抽真空的時間，不會把食材壓到扁爛。
裝在盒子裡的麻糬被真空的樣子好可愛，如果抽太久，麻糬會被壓扁，但只要趕快按下「停止鍵」，停止抽真空，麻糬就可以恢復。不過，如果你抽的是很脆的餅乾，就要小心觀察，不能抽過頭唷。
(7)醃製快速，20分鐘入味。
假日一次完成，平日下廚更輕鬆。
有在做舒肥雞胸的，可以加購95度耐熱的真空袋，我將袋子剪成一半再用真空機封口，變成兩個適合大小的袋子，拿來做舒肥雞胸很方便。醃製後，直接可以放入蒸氣烘烤爐。
(8)原包裝直接可封口，環保又保鮮。
一大包燕麥片打開後吃不完，先倒出一個星期的份量，再用原包裝真空密封。
真空保存不怕食物受潮，不佔用冰箱空間，原包裝袋就可以，相當環保。
<胖鍋真空機最常被問的問題>持續更新補充，大家有問題都可以提問唷
Q：胖鍋真空機「不挑袋」是每一種袋子都可以真空嗎?
A：市面上的平面袋都可以真空。
201與301兩款，如果使用格紋袋跟折角袋，真空效果不好，無法達到100%真空。(格紋袋：袋子裡面的條紋是立體的)101使用格紋袋、折角袋是可以完全真空的。
Q：哪些情況可能會真空失敗?
(1)袋子本身材質太薄，真空後，可能比較快漏氣。
(2)食物太尖銳或抽過頭，不小心會戳破袋子沒發現，例如骨頭、蝦子。
(3)袋子本身有接縫，非一體成形。
Q：很多人問胖鍋真空機有多大台?還有人問氣嘴的大小?
A：胖鍋真空包裝機VA201跟VA301尺寸都是長39公分、寬14.8公分、高7.2公分，重量1.9公斤。
可以封28公分口徑的包裝。氣嘴伸出來的長度是4.5cm、寬度2公分。
Q：「胖鍋真空包裝機VA201」與「胖鍋真空包裝機VA301」的差別在哪裡?
(1)VA301多了記憶上一組參數的功能：
VA301適合大量包裝同一種商品的店家使用，如果需要大量包裝同一種商品，可以選擇301比較省時間唷。
(2)新款VA301氣嘴可以自動收入：
VA201需要手動，按一下，氣嘴才會收進去。但VA301會自動收入，可以省下一個動作，一次大量包裝會很有感，可以省很多時間。
(3)VA301面板為電子螢幕，其他部分都一樣喔，尺寸也一樣。
(4)VA201封口設定幾顆燈(一顆燈1.5秒)，VA301是設定幾秒鐘。秒數參考說明書就可以囉~
總結：「VA301適合店家或是需要大量包裝同一種商品者，VA201適合家庭使用，想要一次到位可以選旗艦款VA101。」
胖鍋真空機101除了不挑袋，還可以使用格紋袋、折口袋、反向充氣。
PS.加購的真空包裝袋分兩種溫度，95度的可以用來做舒肥料理，60度的一般熱湯放涼就可以裝囉。
第28團新增可以耐120度高溫的蒸煮袋，做真空料理包，隔水加熱更安心。
(5)如何判斷真空度是否到達?
原來大家誤會了，真空機301沒有自動判斷真空度的功能唷~
301需要事先設定抽氣的秒數，機器再依照您的秒數來停止抽氣，所以抽氣的時間也是人工判斷的唷。
只是如果您需要一次大量包裝同一種產品，使用301可以讓每次的抽氣秒數都固定，讓每一包的真空度一致。
如果是家庭使用，其實每次真空的東西不一樣，使用201比較方便，不需要多一個設定秒數的步驟唷。
兩台都是由使用者決定真空想抽到甚麼程度，而不是機器判斷。
201使用的時候，只需要先判斷袋子封口需要加熱幾秒(說明書有各種袋子需要的秒數)，真空達到想要的程度後，按下氣嘴退回，機器會自動封口。
301使用的時候，需要先設定抽氣的秒數&封口秒數，301就可以自動完成。
如果您301的抽氣秒數設定太長，覺得真空已經抽夠了，也可以按下氣嘴退回，機器會自動封口。
只是如果您需要抽氣的產品跟上一個一樣，301可以記憶上一個的秒數(第一包的秒數需要自己判斷，第二包相同的食材可以延用，不需要再次設定秒數)，自動收回氣嘴(這裡的自動也是需要人工事先設定秒數，抽氣秒數倒數後，氣嘴會自動收回)，所以不是301有自動判斷真空度的功能唷。
(6)兩款都可以升級壁掛孔，方便吊掛收納。
Q：胖鍋真空包裝機哪裡買?
A：我們不定期開團，胖鍋真空機團購優惠價格只在私密社團公開唷，想收到下次開團通知(第26團)，可以私訊Khloe粉絲團登記唷~想團購的朋友，請加入「Khloe嚴選減法好物」社團。會有「胖鍋真空包裝機」、「胖鍋攪拌機」一起開團唷。
Q：胖鍋真空機有保固嗎?
A：胖鍋真空機保固兩年，維修地點就在台灣唷。
胖鍋保固不是看保固書，是胖鍋有你們的資料，報當初的收件人姓名以及電話就可以囉。建議在說明書的後方，寫上收件人姓名、電話以及收到貨的日期哦！避免多年後忘記當初收件人是誰XD
文末有更多新手料理食譜！
也歡迎來粉絲團留言跟我聊天，讓我認識你唷。
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