薑汁咖哩飯是我自己突發奇想的一道料理,會嘗試將老薑跟咖哩做結合,主要是因為老薑每次買都一大個,我只是想煮個鱸魚湯來喝喝,所以會剩下很多薑,必須想辦法消滅它。最近臨機一動,咖哩跟薑黃有關,那應該跟老薑也會很搭吧?於是就開始了「薑汁咖哩」這一段創意料理之旅。

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「薑汁咖哩」層次豐富,讓人意猶未盡~

吃下去的尾韻有微微的辛辣感,非常溫和那種。

沒想到,意外創造出超級喜歡的味道!

家人說以後煮咖哩就決定要這樣煮了!

你一定也要試一試!!

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薑汁咖哩材料:

豬肉350g

馬鈴薯三顆

紅蘿蔔(依照個人喜好XD)

老薑10-20片左右(依照個人喜好)

咖哩塊一小盒

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馬鈴薯洗淨削皮後,切塊,泡水。

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這次第一次買家樂福貼體包裝,覺得備料變的超級方便,撕開馬上可以使用,不需要再清洗。

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薑汁咖哩步驟:

1.先用橄欖油將老薑爆香至邊緣呈現捲曲狀。萬用鍋煮咖哩,先用烤雞模式,開蓋操作。

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2.將豬肉倒入鍋中,翻炒至表面金黃上色。

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3.加入馬鈴薯翻炒兩分鐘,加水淹過食材。萬用鍋選擇密封烹調的煲湯模式。瓦斯爐的話,就是煮滾後,小火30分鐘就可以囉。

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<小提醒>此時先不放咖哩塊,因為怕味道太濃卡在萬用鍋的矽膠條不好清洗,所以我會等煮熟後再丟咖哩塊,就跟味噌的步驟一樣。

萬用鍋煮咖哩的好處就是可以一鍋到底,而且馬鈴薯可以燉的超綿密,還有免顧火,超便利。

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4.煮好後,再加入咖哩塊,趁熱加入,攪拌均勻。

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5.搭配芋香米,幸福的薑汁咖哩就完成囉。

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冬吃蘿蔔夏吃薑,夏天是適合吃薑的季節,大家可以試看看這個咖哩新吃法唷。

很多人還會在咖哩中加入黑巧克力、蘋果、蜂蜜、優格等等,各種食材,其中還有特別的南瓜泥、椰奶、咖啡粉、花生醬,下次我也想要來試看看。

 

趕快動手做看看~

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