【肉鬆食譜】新東陽黑豬無糖肉鬆，製作夏日輕食料理的好幫手，少油無負擔！用新東陽行動購，下單快速又方便！市面上肉鬆推薦選擇非常多樣，只要在料理中加入新東陽肉鬆，就能變得豐富又美味，但許多人擔心因此而攝取過多熱量與脂肪，難以維持體重。
不過選擇新東陽黑豬無糖肉鬆就不用擔心了！這款肉鬆選用通過CAS認證的上等黑豬肉，也是通過檢驗的低GI無糖食品。比起市售豬肉酥熱量少37.5%，脂肪也少了135.8%！對於想要控制飲食者可說是一大福音啊！今天要分享兩道夏日少負擔的清爽料理食譜，在家就可以簡單快速完成！
而且現在選購新東陽肉鬆非常方便，只要到新東陽網路官方旗艦店：新東陽行動購，隨時隨地一鍵下訂就能將肉鬆、美食送到家，省時又省力。
新東陽黑豬無糖肉鬆，更是製作夏日無負擔料理的好幫手。
不管是早餐的草莓肉鬆蛋吐司，還是下午茶的肉鬆蛋捲，都可以在家輕鬆做。
這兩道都很適合親子同樂，尤其是自己做蛋捲，孩子們可以玩得很開心。
【低碳生酮食譜】義式杏仁餅乾，無油無麵粉，減糖版本這一款義式杏仁餅乾是義大利經典的傳統點心，材料與馬卡龍相似，但作法卻簡單許多。
無油無麵粉就可以做出美味的義式杏仁餅乾，外表脆口，裡面鬆軟，淡淡的杏仁香氣，咀嚼後口中帶有一絲柑橘清香。
傳統的義式杏仁餅乾食譜偏甜，我調整了一下比例，是一個單吃也不會太甜膩的減糖版本。
這一款同時也是低碳生酮餅乾，無油、無麵粉、無蛋黃，也無麩質唷。
重點是超級簡單，沒有攪拌機也可以手動打蛋白，這次的蛋白霜只需要濕性發泡。
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【涼拌雞絲做法】開胃醬汁比例，電鍋煮出軟嫩雞胸肉！涼拌雞絲做法很簡單，開胃秘訣是涼拌雞絲醬汁比例。
如何用電鍋煮出軟嫩雞胸肉?雞胸肉醃製方式也是技巧之一。
涼拌雞絲加上滿滿的小黃瓜，也是一道超方便的減醣料理。
這道涼拌雞絲是開胃菜，也是冰箱常備菜，帶便當或是搭配涼麵都好好吃。
涼拌雞絲材料：
雞胸肉400g
【食譜】酸菜白肉鍋做法，古法酸白菜超美味酸菜白肉鍋是我最愛的火鍋湯底，酸菜白肉鍋做法超簡單，但是好吃的酸白菜很難買到，直到朋友推薦我真果食酸白菜，我才真正吃到古法釀造的酸白菜，原來天然發酵的酸白菜這麼溫順，酸香不刺鼻，清爽開胃又解膩。除了酸菜白肉鍋，最近煮了酸白菜雞湯也好好喝，還有好多酸白菜料理想要嘗試，酸白菜魚湯、酸白菜炒肉絲等等，慢慢跟大家分享。文末有真果食酸白菜團購資訊，2023/09/14酸白菜第六團，還有珍貴的剝皮辣椒。
酸菜白肉鍋材料：
酸白菜、豬肉片(梅花肉或五花肉都可以)、大番茄、南瓜、鴻喜菇、金針菇、板豆腐、花椰菜、玉米筍、蔥、薑、芋香貢丸等自己喜歡的配料。
以上都是酸菜白肉鍋適合的配料，豬肉片不用說，吃酸菜白肉鍋一定要有，搭配酸白菜的微酸，超級對味。板豆腐、金針菇、鴻喜菇，吸收湯汁精華，更美味。
【低醣食譜】紫薯櫻花麵包，無油無糖烘焙最近施行減醣+211+168，但是烘焙的興趣不能斷，這是療癒自我的過程。
轉而研究起了低醣烘焙，這款紫薯櫻花麵包，不僅無油無糖，麵粉的比例極少，大部分由紫地瓜來取代，大家可以試看看。
以下是四個紫薯櫻花麵包的份量，因為本身在減醣的關係，一次份量不要做太多，才不會有吃不完的壓力。
紫薯櫻花麵包材料：紫地瓜、水、中粉、酵母、鹽。
(A)麵團：
【舒肥雞胸做法】溫度時間比例，不煎也漂亮上色！減醣食譜最近執行168+211+減醣，發現舒肥雞胸做法簡單又快速，周末一次做起來多種口味，真空包裝，帶一包舒肥雞胸去公司當中午便當也很方便，不用煩惱午餐吃什麼，通常外食的油跟鹽都偏高。
舒肥雞胸是減醣的優質蛋白質，平日從冰箱拿出來就可以快速上菜，最近發現烤紅蘿蔔吃起來有地瓜的香氣與甜味，香菇與紅蘿蔔進烤箱前先用橄欖油攪拌一下，油脂可以幫助維生素A的吸收。
同時間可以來切點水果，搭配莫札瑞拉起司，要吃的時候淋上一點陳年巴薩米克醋。吃起司補充鈣質的時候，記得搭配水果，維他命C可以幫助鈣質吸收喔。
吃舒肥雞胸我喜歡搭配油醋醬，特別清爽享受。
本篇重點：
【免揉pizza做法】經典瑪格麗特披薩，餅皮香脆軟Q低溫發酵在我心中完美的pizza，必須連最後一口的披薩餅皮都讓人意猶未盡。
經過多種披薩食譜的嘗試後，終於找到當年義大利餐廳香脆軟Q的披薩餅皮做法。
披薩麵糰用低溫發酵法，可以讓義式披薩餅皮風味更佳。
就讓我們用最經典的瑪格麗特向披薩致敬吧！
外脆內軟是義式pizza披薩餅皮的主要特色，義大利人堅持餡料單純，避免蓋過麵皮的香氣。
<2025/3/11補貨團-第17團>
食譜料理 (5)