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香橙乳酪軟歐包，加了橘子果乾跟奶油乳酪，超級好吃！

用胖鍋蒸氣石板烤箱，烤出金黃可口的香橙乳酪軟歐包。

香橙乳酪軟歐包不調頭，就可以上色均勻，底部也完美上色！

這個食譜是參考胖鍋蒸氣石板烤箱說明書的內建食譜2，蔓越莓乳酪軟歐包。

平常都是做蔓越莓乳酪軟歐包，剛好家裡蔓越莓吃完了，拿了Trader Joe的橘子果乾，打算來試看看香橙乳酪軟歐包。

軟歐包是什麼呢？

胖鍋蒸氣石板烤箱好用嗎?我拿胖鍋蒸氣石板烤箱實際做pizza、歐包、司康、菠蘿麵包、烤餅乾、烤魚，來看看評價如何。

胖鍋蒸氣石板烤箱PSO-040s最高溫260度，底火很夠力，石板蓄熱性好，加上180秒連續蒸氣，有如傳統窯烤效果。

發酵過程可以自動噴蒸氣，減少保鮮膜使用，方便又環保。

胖鍋蒸氣石板烤箱團購2025/01/01第三團開跑，有興趣的朋友可以加入FB社團。

新款胖鍋烤箱內膽為黑色陶瓷塗層，石板也加厚很多，讓歐包長更高，氣孔更加奔放美麗。

胖鍋蒸氣石板烤箱一機多用，省空間。

原來爸爸愛吃的菠蘿麵包做法這麼簡單，材料也很單純。

脆皮菠蘿皮做法很簡單，這次還挑戰黑芝麻口味的菠蘿麵包。

使用黑糖牛奶麵糰做基底，菠蘿麵包多了一個黑糖香氣。

如果把脆皮菠蘿皮的比例拉高，有點像港式的菠蘿麵包。

不過，港式菠蘿包的皮是加小蘇打，台式菠蘿麵包是靠麵團膨脹自然產生的裂紋。

這個菠蘿皮比例是我很喜歡的配方，不會太甜，又有一點微甜的幸福感。

參考許多國外香蕉蛋糕食譜後，發現奶油減少75%是可行的！

香蕉蛋糕做法很簡單，免打發，不加泡打粉，也可以做出鬆軟香甜的香蕉蛋糕。

這個香蕉蛋糕食譜，減油75%也可以做出經典的香蕉磅蛋糕，是我嘗試許多配方後，最喜歡的比例。

這份香蕉蛋糕食譜將香蕉用量增加，可以提高濕潤度，還有蛋糕風味。

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香蕉是一個很神奇的材料，可以取代大部分的奶油。

奶油用量甚至是磅蛋糕食譜的四分之一，相當令我興奮。

我的黑糖餐包是用鮮奶手撕麵包的配方比例，吃起來特別蓬鬆柔軟。

黑糖牛奶餐包用直接法，做起來方便又快速。

我最常做的是燕麥黑糖餐包，或是黑芝麻黑糖餐包，想要包入餡料也可以。

這個基礎的黑糖鮮奶餐包學會後，早餐麵包可以變化出各種口味。

例如，可以多加8公克的黑芝麻粉、燕麥片、巧克力粉、抹茶粉等等。

如果想要加入堅果或是果乾，不要超過麵團總重的10%即可。

蒜香鮮蝦義大利麵，不需要義大利麵醬汁，也可以如此美味！

簡單清炒，讓麵條裹上蝦子與橄欖油的香氣。

義大利麵吸滿鮮蝦高湯與蒜香，每一口都好有滋味。

最近黑白大廚的橄欖油蒜香義大利麵讓我想到自己的這篇食譜，真的只有蒜頭+橄欖油就無敵美味。

一麵三吃，搭配自己做的油漬番茄，淋上一點巴薩米克醋，更加享受。

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去年在餐廳喝到剝皮辣椒雞湯，驚為天人！

剝皮辣椒雞湯濃郁的香氣，回甘順口，讓我回味無窮。

搜尋食譜才發現，原來剝皮辣椒雞湯做法這麼簡單，只要有剝皮辣椒罐頭跟雞肉，一切搞定。

雖然剝皮辣椒雞湯材料很簡單，但要維持剝皮辣椒的脆口是有技巧的。

記得將辣椒汁跟剝皮辣椒分開下鍋，先後順序很重要。

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本篇食譜重點