大家敲碗的胖鍋蒸氣烘烤爐團購開跑拉,20分鐘端出3道料理,胖鍋蒸氣烘烤爐「蒸烤、舒肥、發酵、氣炸、烘焙」一機多用,比一般烤箱更省時省電又省空間。「胖鍋蒸氣烘烤爐」好清潔之外,獨家研發加熱式集水盤,蒸氣不再亂亂流,做菜更優雅。文末有獨家團購優惠!

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胖鍋蒸氣烘烤爐不同於一般烤箱,多了蒸烤功能,利用蒸氣的高溫快速熟化食材,減少烹飪時間、簡省電力。

省電省時間之外,縮短烹飪時間也可以保留更多的食材美味。

此外,溫度也不需要像單純烤箱那麼高,因為蒸氣的穿透力較強,使用蒸烤功能,不論是溫度或時間都可以縮短。

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本文重點:

  1. 胖鍋蒸氣烘烤爐推薦原因
  2. 機器內部構造與配件
  3. 胖鍋蒸氣烘烤爐缺點
  4. 胖鍋蒸氣烘烤爐食譜
  5. 胖鍋蒸氣烘烤爐團購優惠

胖鍋蒸氣烘烤爐推薦原因

  1. 一機多用,結合氣炸鍋、電鍋、烤箱、發酵箱、舒肥機。
  2. 115度高溫蒸,讓海鮮甜美多汁。
  3. 蒸烤功能,讓麵包外酥內軟。
  4. 獨家集水盤設計,蒸氣凝結水珠不外流。
  5. 三層玻璃隔熱效果佳
  6. 觸控面板,直覺式操作方便。
  7. 大容量,可同時完成多道料理。
  8. 電子式控溫,溫度時間都精準。

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胖鍋蒸氣烘烤爐(/)有兩個顏色可以選擇,我選的是黑色。

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左邊的功能鍵依序是「蒸氣」、「燒烤」、「上烤」、「下烤」、「蒸烤」、「旋風」,一機多用,結合氣炸鍋、電鍋、烤箱、發酵箱、舒肥機。

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中間的「電子式旋鈕」轉動起來的質感超棒,右邊的觸控電子面板功能相當齊全,還有貼心的安全鎖、精準的電子式控溫、24小時預約功能,以及50道內建食譜選單。

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門板打開成90度,觸控式面板與旋轉按鈕,質感很棒,操作直觀簡易。

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先帶大家來觀看一下「胖鍋蒸氣烘烤爐」的內部構造,右邊有一個水箱的空間,左邊腔體是304不銹鋼材質。

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我開閃光燈拍,可以將細節都拍得很清楚,可以看到腔體不銹鋼做的很美,背面的孔洞後方就是風扇,類似氣炸烤箱、旋風烤箱的功能。

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上面有一個螺旋狀的加熱電管,上火非常充足。

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下面電熱管的設計,為了讓腔體底部滴落的醬汁好擦拭,所以轉了個彎,不過這樣會有下火不均勻,就是要中途掉頭,不過我都用蒸烤功能就可以解決這個問題囉。

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下面則有設計一個圓形凹槽,這就是獨家加熱式集水設計,可以避免蒸氣行程的水,因為積水過多流出機台外,同時有將蒸氣的水分回收利用再加熱蒸發的功用。

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另外,在玻璃門下方也有多一個集水槽(上圖,黑色細縫有水珠處),可以收集凝結在玻璃門上的水滴,避免打開門的時候,大量水氣流出,造成清潔困擾與燙傷危險。

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看完機台,來看一下烤盤以及配件。

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先介紹一下右下角的「排風集中罩」,這是一個矽膠材質,套在出風口,可以幫助集中水蒸氣的方向,效果很好。

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再來就是三種層架,網架、蒸盤(有蒸氣孔)、烤盤(接油盤)

 

網架:通常用於燒烤、旋風模式。

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蒸盤:使用到蒸氣功能時。

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烤盤:用於上烤與下烤、燒烤、蒸烤、旋風模式。

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三者的使用心法就是,通風越好的放越下層,底下的蒸氣才有辦法上來唷。

除非是要利用烤盤當接油的容器,才會將烤盤放在最下層。

我覺得還不錯的是,胖鍋給的烤盤都有一定的深度,移動的時候容器比較不容易滑出來,不沾材質也很好清洗。

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開始來介紹最近我用「胖鍋蒸氣烘烤爐」做出的美味餐點,附上我的溫度與時間給大家參考,很多餐點我是按照胖鍋蒸氣烘烤爐附的50道食譜,內建選單就幫你設定好溫度與時間,非常方便操作。當然選單之外的也可以自己調整想要的溫度與時間唷。

本篇示範胖鍋蒸氣烘烤爐食譜:

  1. 舒肥雞胸
  2. 南瓜菇菇燒肉片
  3. 酪梨鮮蝦菇菇
  4. 烤南瓜片
  5. 覆熱生吐司
  6. 蒸冷凍肉包
  7. 煮糙米飯
  8. 瓜仔肉
  9. 免揉麵包佛卡夏

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舒肥雞胸

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利用胖鍋真空機將調味好的雞胸肉真空包裝,裡面加一點橄欖油,可以讓雞胸肉真空的時候不容易被壓扁。

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將「胖鍋蒸氣烘烤爐」設定蒸氣功能,溫度65度,時間60分鐘。

出爐可以看到有一些雞湯在包裝袋中,記得要用耐熱95度的真空袋喔。

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加上一些酪梨片與生菜、水果,簡單擺盤上桌。

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南瓜菇菇燒肉片

將里肌肉片事先醃製,大約10-20分鐘,再將南瓜片與鴻喜菇、秋葵等自己喜歡的蔬果放上烤盤,層層堆疊(厚薄度要自己判斷一下,不是無限堆疊都可以啊),不怕烤不熟,因為我等等會用蒸烤功能,利用蒸氣的穿透力,讓食材更快熟透。

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放入胖鍋蒸氣烘烤爐,選擇「蒸烤」功能,溫度180度,時間20分鐘。

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意外發現,南瓜跟這瓶韓式烤肉醬好搭,原本不愛吃南瓜的家人也被收服了,香菇跟南瓜墊在下面,吸收了醬汁與湯汁精華,一盤搞定三四種食材,超便利的出餐方式。

酪梨鮮蝦菇菇

簡單用燒烤醬刷一刷,就可以送入烤箱。

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放入胖鍋蒸氣烘烤爐,選擇「燒烤」功能,溫度120度,時間10分鐘。

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因為有放酪梨,所以溫度不能太高,不然會出現苦味喔。胖鍋蒸氣烘烤爐是電子式控溫,所以溫度與時間都可以比較精準,溫度上下3度。如果是一般的機械旋鈕,溫度誤差大概有10度左右喔。

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烤南瓜片

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南瓜片塗上橄欖油,放入胖鍋蒸氣烘烤爐,選擇「燒烤」功能,溫度160度,時間20分鐘,出爐撒上一點鹽巴,就可以食用囉。

 

覆熱冷凍的生吐司

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放入胖鍋蒸氣烘烤爐,選擇「蒸烤」功能,溫度180度,時間5分鐘。

「蒸烤功能」讓麵包外酥內軟,超受歡迎的口感。

大容量26L,可以一次烤兩條12兩吐司,圓形蛋糕可以一個8吋或是兩個6吋。

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蒸冷凍肉包

放入胖鍋蒸氣烘烤爐,選擇「蒸氣」功能,溫度100度,時間20分鐘。

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煮糙米飯

將生米洗淨,容器內加入跟平常一樣的水,放入胖鍋蒸氣烘烤爐,選擇「蒸氣」功能,溫度100度,時間40分鐘,再悶個10分鐘。

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蒸煮的時候,容器上方記得用錫箔紙包覆起來,或是用微波爐專用的矽膠蓋,這樣米飯比較容易熟透喔,如果您的糙米是需要浸泡的類型,也記得要按照米袋上的指示先浸泡足夠時間唷。

瓜仔肉

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按照胖鍋給的食譜做了一次瓜仔肉,超下飯,跟米飯一起放進蒸氣烘烤爐也可以,再準備個青菜,就是簡單又美味的一餐。

免揉麵包佛卡夏

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Q&A時間

Q:請問胖鍋蒸氣烘烤爐跟氣炸鍋或氣炸烤箱一樣嗎?

A:蒸氣烘烤爐比較類似容量大一點的氣炸烤箱,但又多了蒸氣料理功能,不過蒸氣烘烤爐容量大很多,所以加熱時間要多一點點,大概是氣炸鍋的1.2倍,可是一次可以料理的食材量是兩三倍唷。

 

Q:請問蒸氣烘烤爐的尺寸大小?容量?

A:產品容量為26公升,整台機器的長寬高為50cm38cm41cm。腔體內的尺寸為寬34cm、深28cm、高24cm

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Q:請問蒸氣烘烤爐的溫度範圍?

A:從40度到230度都可以設定,旋轉電子鈕以5度為間隔,可增加或減少溫度的設定。

 

Q:請問蒸氣烘烤爐跟電鍋的差別?

A:有別於傳統電鍋不能控制溫度,60度可以做舒肥之外,80度低溫蒸可以讓蔬菜維持翠綠,115度高溫蒸可以讓海鮮維持鮮甜,針對不同食材,烹飪出最完美的滋味。

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Q:請問有保固嗎?

A:原廠保固兩年,業界最長。

 

Q:請問蒸氣烤箱跟蒸氣烘烤爐一樣嗎?

A:蒸氣烘烤爐不是蒸氣烤箱,也不是水波爐喔。水波爐比蒸氣烘烤爐多了微波的功能,不過我覺得蒸氣烘烤爐有蒸烤以及解凍功能就很好用囉。而傳統的蒸氣烤箱是偶爾噴水出來,就像是烤歐式麵包的那種灑水狀態,跟蒸氣烘烤爐底部會先注入一灘水,再來產生大量蒸氣不同喔,所以一般的蒸氣烤箱沒辦法取代電鍋來做料理唷。

再幫大家總結一下重點

胖鍋蒸氣烘烤爐「一機多用」,結合氣炸鍋、電鍋、烤箱、發酵箱、舒肥機。使用下來,我最常使用的就是「蒸烤功能」,將幾樣食材平舖、堆疊,再用蒸烤的方式,享受烤肉的香氣,同時保有食材的水分,這是蒸烤比起單純燒烤來的吸引我的地方。再來是,蒸氣的穿透力強,可以讓堆疊的食材也能熟透(厚薄度要自己判斷一下,最好是兩三層就好,不是無限堆疊都可以啊),不需要翻面,一次就可以完成多樣食材料理!省時又省力!

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有些蒸氣烘烤爐缺點是外殼較薄,使用中機身會發燙,而胖鍋蒸氣烘烤爐的機身是雙層設計,而前方門片則使用三層玻璃,有效隔絕熱氣溢散,所以烹煮過程中,在廚房也不會覺得熱唷。

簡單來說,這台「胖鍋蒸氣烘烤爐」結合氣炸鍋、電鍋、烤箱、發酵箱、舒肥機,一台機器就可以滿足廚房大多數料理需求。

接下來天氣就要轉涼了,喜歡做麵包的朋友們,也可以運用胖鍋蒸氣烘烤爐的「發酵功能」,安心地進行發酵,終於可以在冬天好好享受做麵包的樂趣。還有我最喜歡的「蒸烤功能」,可以讓麵包外酥內軟,烤出口感更柔軟的麵包。喜歡燒烤的朋友,這台也可以分上下火選擇。減醣的朋友們,這台還可以做舒肥料理唷。

胖鍋蒸氣烘烤爐團購2021/03/02-03/08

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相信熟悉胖鍋家電的朋友們,早就摩拳擦掌等待「胖鍋蒸氣烘烤爐」的開箱與團購。

獨家優惠價格請看團購社團公告

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這次會有「胖鍋真空包裝機」、「胖鍋攪拌機」、「胖鍋乾果機」一起開團唷。

文末有更多新手料理食譜!

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