從沒想過自己可以烤全雞！自從有了氣炸鍋，料理食譜變得很簡單。
氣炸鍋烤全雞最困難的是容量大小跟時間拿捏，本篇詳細記錄4段「氣炸鍋烤雞的時間與溫度」，也會教大家怎麼克服「氣炸鍋烤雞容量的問題」。
買幾公斤的雞肉比較剛好?氣炸鍋烤雞脆皮又鮮嫩多汁的關鍵在哪裡?
只要3步驟就可以完成超美味的氣炸鍋烤全雞，趕快動手做看看！
「這是烤焦的烤雞嗎?」
「這麼黑的烤雞能吃嗎?」
「還是不要看這篇食譜好了」
有被上面的照片嚇到的，麻煩留言告訴我，增加我的「信心」！
原本的構想是，利用照片說烤雞失敗了！烤出烏漆媽黑的烤雞！
傳照片給朋友，結果被一眼識破「這是烏骨雞喔。」
因為烤得太美了，表面太有光澤，一點都不像烤壞掉的(桑心)
以下是完全認真的教學喔，大家不要擔心，最後還有氣炸鍋烤雞Q&A整理，非常精采，讓你一次學會！
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氣炸鍋烤雞材料食譜
氣炸烤全雞需要準備的材料有以下幾種。
原本以為氣炸鍋烤全雞，只要準備雞的人舉手，好啦~~先承認我就是XD
原來氣炸鍋烤雞還需要醃製，類似桶仔雞、甕仔雞的做法，也可以說是氣炸桶仔雞囉。
(1)一隻全雞(1200g)
(2)蔥、薑、蒜
(3)白胡椒5g、五香粉5g、鹽18g (鹽巴是雞隻重量的1.5%)
(4)醬油一大匙
(5)米酒一大匙
(6)神秘脆皮關鍵材料
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氣炸鍋烤雞食譜
步驟1.確認全雞大小與氣炸鍋容量，調整雞肉大小。
雖然大家都知道氣炸鍋烤全雞要買小隻一點，但是我們這隻烏骨雞有一點點大，大容量的4L仍然有點緊繃，尤其是上面凸起的脊椎，很容易靠到蚊香，建議大家在塗料之前，先測試全雞的大小。
結果我們1.2公斤的雞會碰到蚊香，所以我們用力壓，拼命地敲，但沒甚麼動靜。
還好我們家有鐵鎚，我媽就幫我們拿去「處理一下」，說實在，畫面滿慘忍的。
隔著塑膠袋，用力把凸起的脊椎往下敲，我一度覺得那隻雞要變成雞排了。
想到畫面，仍是心有餘悸，大家雞肉還是買小隻一點的，避免這個恐怖畫面。
因為烏骨雞比較少，所以老闆已經盡力幫我們找小隻一點的了，下次還是乖乖地買土雞就好。
步驟2.利用辛香料醃製雞肉，刷上醬油。
將蔥段、薑片、蒜頭、白胡椒、五香粉、鹽巴、米酒，混合均勻，用手抓捏蔥、薑、蒜，讓辛香料的味道釋放，塗抹全雞的表面，最後再將蔥、薑、蒜塞入雞的肚子裡，最後在整隻雞表面刷上醬油，提早醃製一天，會更入味唷。
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但本篇故意用烏骨雞，所以我沒刷醬油喔！
步驟3.送入氣炸鍋，烤雞設定溫度130度，時間20分鐘；翻面，溫度140度，時間20分鐘；翻面，溫度150度，時間10分鐘；翻面，溫度150度，時間10分鐘。
最後一次翻面，塗上蜂蜜上色 200度5分鐘。
氣炸全雞完成囉
氣炸全雞上桌
底下滴出來的雞湯跟雞油，可以拿來沾雞胸肉。
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鮮嫩多汁的烤雞腿
烤雞很嫩，但要吃全黑的脆皮，還真的是第一次。
雞胸肉也很嫩喔
吃過就回不去的氣炸鍋烤雞，大家趕快動手做看看！
更多零廚藝料理，請看底下的延伸閱讀。
氣炸鍋烤雞Q&A時間
關於氣炸鍋烤全雞，大家心中的疑問，我之後都會整理在這篇文章。
大家照著Khloe的食譜做，如果有任何疑問都歡迎留言給我。
上次分享氣炸鍋蛋塔食譜，結果好多人問我一樣的問題，我才發現，原來大家會有這些疑問啊?或是可以藉由你們的問題，補足我的分享，讓下一個人使用食譜的時候更加順手，所以，以後我的食譜都會幫大家整理Q&A，問題與答案，讓大家方便學習。
Q1:一整隻的雞如何事先處理方便氣炸?
A1:記得去菜市場買全雞的時候，請老闆幫忙處理，脖子以上去除，腳可以塞入肚子，盡量避免把腳剁掉，因為雞骨頭會刮傷鍋子。
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Q2:氣炸鍋全雞要買幾公斤的雞肉，才放得下氣炸鍋?
A2:Khloe使用的氣炸鍋是4公升的容量，建議重量控制在1公斤左右，這次食譜用的大約2台斤，也就是1.2公斤，稍稍有點大，現在氣炸鍋版本很多，大家記得依照自己氣炸鍋的容量去做挑選。也歡迎大家留言自己的氣炸鍋容量跟嘗試過的全雞重量，讓網友參考。
Q3:氣炸鍋烤全雞，表皮金黃誘人的關鍵是什麼?
A3:不要買烏骨雞！！
哈哈，沒有拉，是記得刷上醬油，幫助烤雞烤出金黃誘人的色澤。一般人買的生雞肉，外皮是白色的，醬油可以幫助烤雞顏色更加可口。
Q4:氣炸鍋烤全雞「脆皮」的關鍵是什麼?
A4:我們這篇用偷懶的方式，起鍋前塗蜂蜜與橄欖油就可以。
更講究一點的「脆皮」，要一開始就在皮與肉中間塗上奶油或是橄欖油，可以阻隔雞皮受到水氣影響脆度。
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上次大家看到我用萬用鍋做出多道料理，以為我廚藝很好，其實我真的是靠廚房家電在撐(笑)，科技始終來自人性。
感謝氣炸鍋與萬用鍋這兩項偉大的發明，讓零廚藝也能做出美味的料理。
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