蘿蔔糕湯是所有蘿蔔糕料理中,最令我回味無窮的一道!

除了蘿蔔糕炒蛋,原來蘿蔔糕湯這麼好吃,立馬收服全家人的胃!

到底蘿蔔糕怎麼煎才會恰恰,擁有金黃脆皮?

推薦三種蘿蔔糕料理給你,讓你不用煩惱怎麼消滅過年大量蘿蔔糕。

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三種蘿蔔糕料理

1.蘿蔔糕湯食譜

2.蘿蔔糕炒蛋佐XO干貝醬

3.蘿蔔糕怎麼煎才會恰恰,擁有金黃脆皮!

三種蘿蔔糕料理一次學會!超嫩蘿蔔糕推薦!

原本我們家裡都沒煮過蘿蔔糕湯,為了讓大家有新鮮感,想說來嘗試一下!

結果,居然大獲好評!

原來蘿蔔糕湯這麼好吃,簡單又方便,立馬收服全家人的胃!

快來看看這道驚豔全家的「蘿蔔糕湯」怎麼做吧!

 

1.蘿蔔糕湯食譜

蘿蔔糕湯材料:蘿蔔糕、絞肉、蝦米、香菇、芹菜、香菜、油蔥酥、米酒、醬油

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蘿蔔糕湯做法:

<步驟一>備料與醃製絞肉

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先將絞肉、米酒、醬油抓醃,這次忘記事先醃製,還好我靈機一動,利用真空包裝機,讓醃製的速度加快,這樣我在準備其他配料的同時,就可以讓絞肉入味,如果沒有真空包裝機也可以放在塑膠袋內放在冰箱冷藏拉長時間。

 

接著將蝦米、香菇、芹菜、香菜,洗淨後切碎備用,這次買的蘿蔔糕餡料多到一邊切一邊掉XD

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<步驟二>將絞肉、蝦米、香菇爆香。

利用油蔥酥的油,將蝦米、香菇先爆香,再放入醃製好的絞肉拌炒。

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<步驟三>加入高湯,燉煮兩分鐘。

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<步驟四>放入事先切好的蘿蔔糕,燉煮兩分鐘。

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<步驟五>起鍋前加入芹菜、香菜。

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說到芹菜、香菜,真的是蘿蔔糕湯的靈魂之一,完整了一整鍋的香氣。

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端上桌後,光是外觀就令人垂涎三尺。

大家吃下第一口就讚不絕口,我還發現這家有機蘿蔔糕直接煮的話,嫩到不需要牙齒!

你看蘿蔔糕白白嫩嫩的,真的是入口即化!

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2.蘿蔔糕炒蛋佐XO干貝醬

材料:蘿蔔糕、蛋、XO干貝醬

做法:

<步驟一>先煎出恰恰的蘿蔔糕

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蘿蔔糕盛盤備用

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<步驟二>XO干貝醬爆香

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<步驟三>加入打散的蛋,炒出XO干貝醬嫩蛋

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<步驟四>放入事先煎的恰恰的蘿蔔糕

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3.蘿蔔糕怎麼煎才會恰恰,擁有金黃脆皮!

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以前媽媽為了把蘿蔔糕煎的好吃,要有恰恰的金黃脆皮,總是要放很多油,一面要煎好久。

感覺就是半煎炸的方式,起鍋吃起來也會有點油膩。

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這次實驗出少油煎出金黃恰恰蘿蔔糕的方式,趕緊跟大家分享。

最重要的就是鍋子的溫度要夠高,油不需要多,利用不沾平底鍋,讓蘿蔔糕平躺個2分鐘就可以翻面。

過年後,幫媽媽換了個新鍋子,導熱速度超快,炒菜、炒肉一下子就熟了,所以煎蘿蔔糕也非常順手。

每個人家中鍋子導熱速度不同,建議偷偷看一下是否變成金黃色再翻面唷!

最好的狀況就是翻一次就好,這樣蘿蔔糕煎起來才不會碎掉喔!

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然後用了氣炸鍋,發現蘿蔔糕不適合用氣炸鍋料理XD

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真的還是要用鍋子,煎的恰恰的比較好吃,氣炸鍋炸完內部是很嫩,但外表很像結了一層皮,不是脆脆的那種,是有點小韌性的口感。

所以我還是比較愛平底鍋煎出恰恰的蘿蔔糕!

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這次團購的蘿蔔糕,堅持無添加,用做給女兒的心,全程嚴格把關,讓小孩子也可以吃得安心。

這次吃的有機蘿蔔糕口味有三種,港式蘿蔔糕、櫻花蝦、山藥香菇。

其中香菇是切的時候就很香,但吃起來比較清淡。

港式蘿蔔糕則是裡面最有味道的,餡料非常豐富。

 

快來動手做看看吧!

蘿蔔糕湯又嫩又香,一定會擄獲全家大小的心!

文末更多氣炸鍋食譜,以及精采的家常料理懶人包,分享給大家。

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