「花雕醉雞」原來電鍋作法超簡單,新手零廚藝也可以學會的五星年菜做法「花雕醉雞」!

換成紹興酒就是紹興醉雞,湯汁拿來泡蝦子就是醉蝦的做法囉!

主廚私藏神秘配方,讓你的醉雞更上一層樓!

花雕醉雞

花雕紹興醉雞做法13.jpg

 

花雕醉雞材料

(1)主食:去骨雞腿兩隻(換蝦子就是醉蝦的做法囉)

(2)液體:花雕酒100cc(紹興酒也可) 、水600cc、米酒一大匙

(3)中藥:紅棗6顆、枸杞10g、黃耆2片、當歸1

(4)調味料:鹽兩茶匙、神秘配方

Google廣告

花雕醉雞作法

1.將去骨雞腿多餘的雞皮、油脂、腿骨切除。

花雕紹興醉雞做法05.jpg

〔小技巧〕用刀劃開雞腿肉,避免雞肉熟了會縮!

2.利用錫箔紙將雞肉捲成糖果狀,固定形狀。

花雕紹興醉雞做法06.jpg

 

〔小技巧〕利用捲壽司的手法可以更緊密喔!

花雕紹興醉雞做法16.jpg

Google廣告

3.製作醉雞湯汁

花雕紹興醉雞做法01_1.jpg

除了花雕酒100cc之外,將材料(2)(3)(4)全部混合。

也就是水600cc、米酒一大匙、紅棗6顆、枸杞10g、黃耆2片、當歸1

最後加入鹽兩茶匙、神秘配方(白胡椒粉適量)

沒錯!就是多了這個小秘密!

Google廣告

花雕紹興醉雞做法08.jpg

4.雞肉捲跟湯汁上下相疊,一起放入電鍋,外鍋一杯水,30分鐘後取出放涼。

花雕紹興醉雞做法09.jpg

〔小技巧〕電鍋跳起,趁熱馬上加入花雕酒,可以讓酒香釋放更完全。

花雕紹興醉雞做法10.jpg

5.雞肉捲跟湯汁組合,冷藏至隔天。

花雕紹興醉雞做法11.jpg

〔小技巧〕雞卷內部有非常多的雞湯,打開錫箔紙,記得接好接滿。

花雕紹興醉雞做法12.jpg

Google廣告

6.切片擺盤,淋上湯汁,五星級醉雞完成。

花雕紹興醉雞做法13.jpg

切面可以看到雞湯結成的果凍

蔥絲不只是配色而已,更是醉雞味道提點的小秘訣!

花雕紹興醉雞做法14.jpg

每次去飯店必點的花雕醉雞,原來我自己也可以做出來!

濃郁酒香,脆脆的外皮,冰涼入味的花雕醉雞,入秋時分最適合了!

加上主廚透露的神秘配方真的更香更美味了~

給男友或老公帶便當超有面子!

花雕紹興醉雞做法15.jpg

怎麼會有如此簡單的五星級料理!

零廚藝新手也可以學會的「花雕醉雞」超適合拿來年菜秀一手!

延伸做法,換成紹興酒就是紹興醉雞,湯汁拿來泡蝦子就是醉蝦的做法囉!

趕快收藏「花雕醉雞」食譜,今年年菜你就是大廚!

趕快動手做看看~

歡迎大家來Khloe的食譜社團分享交流

如果喜歡Khloe零廚藝料理的分享,歡迎來粉絲團與我聊天 : )

【電鍋料理】菇菇雞肉炊飯,萬用鍋、電子鍋也可以!

菇菇雞肉炊飯做法_P01.jpg

沒有攪拌機的朋友,可以試看看免揉佛卡夏,很輕鬆就可以成功囉~

【佛卡夏食譜】免揉佛卡夏,最有風味的低溫發酵法

佛卡夏食譜P4.jpg

<2021補貨團-第六團預告>初榨橄欖油、巴薩米克醋

2021/09我們有初榨橄欖油超值團購,平均一天只要12-25元就可以全家安心食用頂級初榨橄欖油,真的是一件非常幸福的事。

【聖塔麗塔團購】初榨橄欖油、百年手工巴薩米克醋補貨團來了!

聖塔麗塔團購_P002.jpg

義大利產地直送,喜歡用橄欖油炒菜、做麵包、蛋糕、餅乾、氣炸料理的,記得來補貨!

有需要補貨的朋友,可以先加入Khloe的團購社團唷~

胖鍋綜合團購第N團

【胖鍋蒸氣烘烤爐團購】一機多用,蒸烤、烘焙、氣炸、舒肥、發酵

胖鍋蒸氣烘烤爐團購_01.jpg

相信熟悉胖鍋家電的朋友們,早就摩拳擦掌等待「胖鍋蒸氣烘烤爐」的開箱與團購。

獨家優惠價格請看團購社團公告

想團購的朋友,請加入Khloe嚴選減法好物」社團。

這次會有「胖鍋真空包裝機」、「胖鍋攪拌機」、「胖鍋乾果機」一起開團唷。

【胖鍋真空包裝機團購】不挑袋,粉狀、湯汁都可真空包裝!

胖鍋真空包裝機va301團購_018.jpg

【胖鍋攪拌機團購】胖鍋攪拌機MX505團購

【銅鑼燒做法】生乳銅鑼燒,免烤箱就可以端出美味甜點!

銅鑼燒做法_034.jpg

更多新手零廚藝料理食譜

【老菜脯雞湯食譜】三代同堂老菜脯雞湯,等待20年的好味道!

老菜脯雞湯食譜做法_P02.jpg

【氣炸鍋麵包食譜】手撕麵包如何輕鬆打出薄膜

氣炸鍋手撕麵包食譜_027.jpg

【壽司三明治食譜】壽司醋飯黃金比例超開胃

壽司做法_壽司三明治P01.jpg

【涼拌黑木耳做法】獨家開胃食譜,雲耳更好吸附醬汁!

涼拌黑木耳做法_P01.jpg

【電鍋料理】

【電鍋料理】怎麼煮出綿密紅豆湯,簡單三步驟!

1536899193-2217161470.jpg

【零廚藝食譜】氣炸鍋&萬用鍋

【氣炸鍋烤全雞食譜】氣炸鍋烤雞簡單3步驟,脆皮又多汁!

【氣炸鍋蛋塔食譜】葡式蛋塔3個小技巧,餡嫩皮酥比肯德基更好吃!

【飛利浦萬用鍋推薦】飛利浦PHILIPS智慧萬用電子鍋HD2140食譜8道示範,雞湯入口即化的感動!

【鮭魚味增湯萬用鍋】升級版鮭魚味增湯,這步驟讓美味更上一層樓!

【氣炸鍋食譜懶人包】安晴氣炸鍋食譜8道必學料理與甜點!

廚房好物

【廚房收納】典雅雕花雙層轉角架 ,放鑄鐵鍋也沒問題,每層耐重5公斤

【廚房收納推薦】YAMAZAKI日本山崎 Plate 磁吸式4合1收納架,免鑽牆

【耐熱玻璃保鮮盒推薦】特福Tefal無縫膠圈100%德國製造,耐熱420度!

【廚房】Usii優系高效鎖鮮袋,香蕉三天不黑!台灣製造

烘培秘訣

【烘培食譜】奶油餅乾怎麼做,六大秘訣大公開,不藏私讓你手工餅乾零失誤!

【烘培食譜】義式脆餅Biscotti 怎麼做,橄欖油作法,免攪拌機,小孩同樂DIY

 


arrow
arrow

    Khloe減法生活 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()