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超愛吃鯖魚的我，除了經常鹽烤鯖魚，最近發現「味噌鯖魚煮」更是夏天冰涼開胃的好料理。

味噌鯖魚煮做法超簡單，在家就可以享受日式居酒屋的味噌鯖魚煮，趕快來做一份給家人品嘗，冰冰涼涼的味噌鯖魚，超開胃！

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「味噌鯖魚煮」準備的材料有：

鯖魚兩片(約300g)

味噌30g

米酒30ml

醬油5ml

砂糖20g

水200 ml

「味噌鯖魚煮」的步驟很簡單，做法如下：

1.將鯖魚洗淨擦乾，準備一個盒子或真空包裝袋來醃製。

我這次買的是全聯的貼體包裝，剛好就有一個盒子可以利用，而且上方的膜也有作用，大家不要丟棄上面的塑膠膜，等等會用到。

2.除了水，將其他材料混合均勻，就是這次「味噌鯖魚煮」需要的味噌醃料。

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3.將味噌醃料倒入事先準備好的容器中，放置冰箱冷藏30分鐘，如果用真空包裝醃製5分鐘就可以囉。

真空包裝可以加速醃製入味，有買真空包裝機的朋友記得可以這樣運用喔。

我這次用的是貼體包裝的鯖魚，剛好可以利用它的容器來醃製，順便用上方的塑膠膜，幫助醬汁更均勻地沾附上鯖魚的表面。

4.醃製後，連同醬汁一起入鍋加熱。

5.微滾後，加入200ml的水，悶燒15分鐘。

如果想要將湯汁收乾一點，可以先將鯖魚取出，再用小火收乾至個人喜歡的濃稠度。

Khloe沒有收乾湯汁，因為夏天想要更清爽一點，就不收醬汁囉。

這道「味噌鯖魚煮」夏天做好還可以冷藏起來，要食用的時候，直接從冰箱拿出來吃，冰冰涼涼的，醃製鹹香入味的味噌鯖魚，超開胃！

家裡有嫩薑也可以切一點來搭配，很好吃唷！

趕快來做一份給家人品嘗吧！

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