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這趟花蓮新味小旅行不僅是花蓮美食之旅,更是文化的陶冶

由在地人新味醬油的老闆親自導覽,並DIY豆腐乳帶回家

帶你深入花蓮每個小巷弄景點,認識花蓮人的共同回憶!

新味醬油小旅行。第一站我們來到結合懷舊與創新共存的新味醬油

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門口就擺著跟人一樣高大的醬油木桶

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旁邊則展示著醬油釀造過程

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原來醬油製作過程這麼耗時費工

滴滴得來不易

 

原本這個店面是新味醬油的車庫

以前來買醬油都要到後面工廠拿

現在希望往觀光工廠的方向經營

於是打造成文創店家,一點都認不出原貌

當天有客人帶朋友要來買醬油,走到門口遲疑了好久,奇怪不是在這邊嗎?

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店內裝潢相當有文青風格,同時保留一些復古元素

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擺設也相當用心

 

三種醬油產品

 

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其中海淬是使用珍貴的海洋深層水來製作

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除了醬油,還有豆腐乳跟醬絲,兩種產品都很美味,現場可試吃

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最喜歡手作課程了,新味醬油小旅行裡面還安排了這個有趣的DIY活動

「新味醬油手做DIY

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利用發酵的黃豆跟發酵的米與紅糖混合(左下角),以及豆腐、酒水

(旁邊醬油膏是送的唷)

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我們要來做豆腐乳!!!

 

其實不難,但必須要有好的菌種

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先鋪好一層糖與發酵黃豆跟米,再放入一層豆腐

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接著再依照上面的順序,擺滿整個玻璃罐

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倒入酒水(1:2),貼上日期,兩個月後就可以品嘗囉

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上方記得預留發酵空間,等待空間與時間釀造出美味的豆腐乳

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參加「新味醬油手做DIY」,自己做一罐豆腐乳帶回家,還送你一罐初榨醬油膏唷

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新味醬油的老闆還準備了當地美食小吃

 

台式馬卡龍

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紅茶杏仁

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吃飽後,出去走走,認識花蓮

沒想到花蓮也有文創園區

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建築物都相當有風情

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一旁還有緩慢民宿,日式風格

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這間餐廳當地人很推薦

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鐵道文化園區

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是老花蓮的中心

古老的火車頭退役在此重展英姿

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花蓮林蔭大道

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我們一群人就在停紅綠燈的時間,站在大馬路中央拍照

我想,大概嚇壞車上的人了

綠色隧道真的很美,相機無法紀錄

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瓊涯海棠綠廊

明禮路 通學步道

 

將軍府

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充滿日式建築,好拍,好取景

殘破的外觀,更添一番歷史的風味

 

松園

相當美的一個世外桃源

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花蓮港

來這裡可以看到的美景

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市區金三角

花蓮最熱鬧的交叉路口

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洋房百貨紳士館

這是花蓮人的百貨公司,小時候只有過年可以來這裡買高級的服裝

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德利豆干,豆干也是用新味醬油滷製

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不僅德利豆干滷豆干、花蓮知名液香扁食,就連炸彈蔥油餅、肉蛋吐司

都是使用新味醬油喔

欲知詳請,請看下集

【深度旅行。花蓮】新味醬油小旅行,原來花蓮文青店家這麼多,花蓮美食免排隊品嘗(下)

 

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