這趟花蓮新味小旅行不僅是花蓮美食之旅,更是文化的陶冶
由在地人新味醬油的老闆親自導覽,並DIY豆腐乳帶回家
帶你深入花蓮每個小巷弄景點,認識花蓮人的共同回憶!
新味醬油小旅行。第一站我們來到結合懷舊與創新共存的新味醬油
門口就擺著跟人一樣高大的醬油木桶
旁邊則展示著醬油釀造過程
原來醬油製作過程這麼耗時費工
滴滴得來不易
原本這個店面是新味醬油的車庫
以前來買醬油都要到後面工廠拿
現在希望往觀光工廠的方向經營
於是打造成文創店家,一點都認不出原貌
當天有客人帶朋友要來買醬油,走到門口遲疑了好久,奇怪不是在這邊嗎?
店內裝潢相當有文青風格,同時保留一些復古元素
擺設也相當用心
三種醬油產品
其中海淬是使用珍貴的海洋深層水來製作
除了醬油,還有豆腐乳跟醬絲,兩種產品都很美味,現場可試吃
最喜歡手作課程了,新味醬油小旅行裡面還安排了這個有趣的DIY活動
「新味醬油手做DIY」
利用發酵的黃豆跟發酵的米與紅糖混合(左下角),以及豆腐、酒水
(旁邊醬油膏是送的唷)
我們要來做豆腐乳!!!
其實不難,但必須要有好的菌種
先鋪好一層糖與發酵黃豆跟米,再放入一層豆腐
接著再依照上面的順序,擺滿整個玻璃罐
倒入酒水(1:2),貼上日期,兩個月後就可以品嘗囉
上方記得預留發酵空間,等待空間與時間釀造出美味的豆腐乳
參加「新味醬油手做DIY」,自己做一罐豆腐乳帶回家,還送你一罐初榨醬油膏唷
新味醬油的老闆還準備了當地美食小吃
台式馬卡龍
紅茶杏仁
吃飽後,出去走走,認識花蓮
沒想到花蓮也有文創園區
建築物都相當有風情
一旁還有緩慢民宿,日式風格
這間餐廳當地人很推薦
鐵道文化園區
是老花蓮的中心
古老的火車頭退役在此重展英姿
花蓮林蔭大道
我們一群人就在停紅綠燈的時間,站在大馬路中央拍照
我想,大概嚇壞車上的人了
綠色隧道真的很美,相機無法紀錄
瓊涯海棠綠廊
明禮路 通學步道
將軍府
充滿日式建築,好拍,好取景
殘破的外觀,更添一番歷史的風味
松園
相當美的一個世外桃源
花蓮港
來這裡可以看到的美景
市區金三角
花蓮最熱鬧的交叉路口
洋房百貨紳士館
這是花蓮人的百貨公司,小時候只有過年可以來這裡買高級的服裝
德利豆干,豆干也是用新味醬油滷製
不僅德利豆干滷豆干、花蓮知名液香扁食,就連炸彈蔥油餅、肉蛋吐司
都是使用新味醬油喔
欲知詳請,請看下集
【深度旅行。花蓮】新味醬油小旅行,原來花蓮文青店家這麼多,花蓮美食免排隊品嘗(下)
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