台灣糖廠越來越沒落
手工製作黑糖的店家也不多了
優良店家需要大家的支持
本次開團又成功介紹了兩個不同辦公室的同仁認識這家黑糖
感謝大家對我挑選店家的信任
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經過三次手工黑糖名店的團購後
這家黑糖是大家最喜歡的
黑糖農莊 http://www.brownsugar-taiwan.com/
這是台南關山的手工黑糖
也是麵包大師吳寶春按讚的優質黑糖
七口孔明大鼎柴燒六小時，古法煉製
手工生產黑糖不僅講求經驗與技術，而且很費時費力。
做糖的當天，凌晨即起，開爐熱鍋、壓榨蔗汁，第一鍋費時長達6-7個小時才能起鍋。
之後，在熱灶下，每鍋糖製成時間仍須4-5小時。
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除了口味的選擇老薑黑糖/老薑桂圓黑糖/原味黑糖
還要選擇顆粒、粉粒及塊狀黑糖
[官網寫]顆粒、粉粒及塊狀黑糖有何不同？
顆粒與粉粒黑糖在糖膏熟成後，舀到處理檯在冷卻過程中要適度攪拌，形成部分糖粒，部分糖粉，再經過篩，即分成顆粒與粉粒，因攪拌有大入空氣的作用，所以質感較鬆。至於塊狀黑糖，冷卻過程中不攪拌，用手工切割成糖片，有如巧克力片，質感較厚實，外型較漂亮，因選用阿里山區種的甘蔗製成，所以甘蔗香味較濃。
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除此之外網路上說有加食用石灰
這點我也寫信問老闆囉
老闆說只有方塊沒有添加食用石灰喔
其它兩款為了沉澱有加食用石灰喔
告訴大家怎麼分辨真正的黑糖
用鐵湯匙可以直接切開的黑糖塊就是真的
如果它用砂糖來假裝是切不開的
這招要學起來唷
回顧這兩年的辦公室團購從小琉球蜜麻花、三次不同店家的手工黑糖、兩次亞尼克生乳捲、香帥芋泥捲、日出乳酪蛋糕、微熱山丘鳳梨酥等等美食團購
還有醫美雅漾、寵愛之名保養品團
甚至是迪士尼的超可愛襪子
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我的團購群組真是無所不有
感謝我的好同事們
每次都願意支持我的決定XD
更謝謝對面辦公室的姐姐提供現沖咖啡
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