今天來教大家一款超好吃又超級簡單義式脆餅Biscotti 橄欖油作法，
重點是義式脆餅，免攪拌機！橄欖油作法更健康！
簡單到可以和家中2歲小孩一起同樂的手工餅乾DIY
而且自己做*奶油改成橄欖油*健康無負擔*
義式脆餅Biscotti 橄欖油作法
首先準備以下材料
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砂糖120g
鹽 1.5g
雞蛋3顆(60g/顆) (由於不需要打發，因此退冰30min就可以)
中筋麵粉330g
橄欖油45g (也可用家中液態油取代)
藍莓蔓越莓果乾70g
腰果70g
(第6.7.可自行調整 因為我愛買果乾又吃很慢 所以這部分都是加倍不加價XD)
義式脆餅Biscotti 步驟
(1)先將材料分別秤好。
(2)然後預熱烤箱上下火180度，30分鐘。
(3)接下來將鹽巴加入砂糖裡面攪拌均勻，再加入雞蛋，用打蛋器攪拌，手動攪拌就可以囉，不需要機器。
(4)再來將麵粉過篩進去，用刮刀攪拌均勻，這時會有點難攪拌，需要一點力氣，攪拌到無粉狀態即可加入橄欖油，攪拌均勻。
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(5)最後加入果乾及堅果，攪拌均勻即可。
(6)在烤盤上鋪上烘培紙，將麵團塑型成長條橢圓狀，中心厚度不要超過3.5公分。
(7)進入已預熱好的烤箱，上下火180度，烘烤10分鐘，取出。
(8)將它切成寬度1公分的薄片，再平躺擺回烤盤，以120度，烘烤25分鐘。
中途必須觀察餅乾上色程度，必要時可以在上方蓋上錫箔紙，或是將餅乾翻面。
必須小心餅乾的底部，一樣會有上色較深，甚至烤焦的可能喔。
因為每個烤箱狀況不同，第一次試驗時，要特別注意!!
手工餅乾怎麼做才不會失敗
這裡有六大秘訣，不藏私告訴你
希望大家都可以成功吃到自己做的健康美味手工橄欖油義式脆餅Biscotti
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