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今天來教大家一款超好吃又超級簡單義式脆餅Biscotti 橄欖油作法,

重點是義式脆餅,免攪拌機!橄欖油作法更健康!

簡單到可以和家中2歲小孩一起同樂的手工餅乾DIY

而且自己做*奶油改成橄欖油*健康無負擔*

 

義式脆餅Biscotti 橄欖油作法

首先準備以下材料

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砂糖120g

鹽 1.5g

雞蛋3顆(60g/顆)   (由於不需要打發,因此退冰30min就可以)

中筋麵粉330g

橄欖油45g         (也可用家中液態油取代)

藍莓蔓越莓果乾70g

腰果70g

(第6.7.可自行調整 因為我愛買果乾又吃很慢 所以這部分都是加倍不加價XD)

 

義式脆餅Biscotti 步驟

(1)先將材料分別秤好。

(2)然後預熱烤箱上下火180度,30分鐘。

(3)接下來將鹽巴加入砂糖裡面攪拌均勻,再加入雞蛋,用打蛋器攪拌,手動攪拌就可以囉,不需要機器。

(4)再來將麵粉過篩進去,用刮刀攪拌均勻,這時會有點難攪拌,需要一點力氣,攪拌到無粉狀態即可加入橄欖油,攪拌均勻。

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(5)最後加入果乾及堅果,攪拌均勻即可。

(6)在烤盤上鋪上烘培紙,將麵團塑型成長條橢圓狀,中心厚度不要超過3.5公分。

(7)進入已預熱好的烤箱,上下火180度,烘烤10分鐘,取出。

(8)將它切成寬度1公分的薄片,再平躺擺回烤盤,以120度,烘烤25分鐘。

 

中途必須觀察餅乾上色程度,必要時可以在上方蓋上錫箔紙,或是將餅乾翻面。

必須小心餅乾的底部,一樣會有上色較深,甚至烤焦的可能喔。

因為每個烤箱狀況不同,第一次試驗時,要特別注意!!

手工餅乾怎麼做才不會失敗這裡有六大秘訣,不藏私告訴你

希望大家都可以成功吃到自己做的健康美味手工橄欖油義式脆餅Biscotti

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